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■豬嬌肉貴
．張三笑．
金豬年，的確是豬的天下。國家統計局的數字顯示，6月份豬肉價格同比大漲59.8%，上半年生產價格亦同比上揚20.5%，相較之下，牛、羊、家禽、蛋、奶、魚等的升幅都相形見絀(詳見表)。金豬年的豬，原來一點也不「絀」，而且一點也不「賤」。年初，林行止還引用蘇東坡《食豬肉》詩句「黃州好豬肉，價錢如糞土」暢談金豬「豬豕入『家』」起源；不想半年後的今日，應驗的反而是後句「富者不肯吃，貧者不解煮」，今時今日無論內地或香港，是貧富兩極皆難頂貴價「中國金豬」了！
「發豬瘟」亦無減身價
金豬年的豬可謂得天獨厚，相對而言雞隻卻飽歷天煞厄運。數年前，香港爆發禽流感，大量雞隻死亡，全香港只剩一人「餐餐食雞」，即使出現大型殺雞行動，雞隻依然無人問津，未受供應減少而得益；相反，金豬年，內地爆發豬藍耳病，同樣是大量豬隻死亡，但造成的卻是「供不應求」，日前更勞動商務部投放了部分國家儲備肉「救市」，以保障內地民眾的正常生活。原來，「雞」的社會地位的確是較低下的，「豬」台長也因「發雞瘟」而舉止失措下崗失業。
價格如股樓 愈升愈勇
金豬價格飆升同時凸顯了中國食品的優越性。就在中國食品安全日日遭人話柄的同時，中國食品價格繼續大漲突漲。如此盛況就像內地股市和樓市一般，雖則公認泡沫處處，但仍天天締造新高。藍耳病蔓延至20多省市、瘦肉精(可令金豬只長瘦肉不長脂肪，但對人就會產生心悸等不適症狀)超標等都無損金豬價格持續「成長」。更何況，中央已再次重申並抓緊中國的食品安全，就連「餐餐食雞」者也指出，「食品安全問題並非一國獨有」。看來中國金豬的價格亦如內地股樓一樣：愈病愈勇，欲罷不能。
有云，金豬價格上漲的主要原因還包括飼料價格上漲、成本增加及收益較低等，但這些普遍理由都未能針對地解釋到金豬的獨特黃金地位。誰的成本沒有增加了？玉米上半年的生產價格確實暴升了14.7%之多，然而各大禽畜中就只有金豬吃玉米嗎？難道雞鴨鵝等都不吃玉米而只吃乙醇嗎？或許，現在「漲」人一等的金豬的確可以有較大話語權，爭贏其他對手來飽吃貴價玉米繼續儲「漲」自己。以奢飼奢，金豬與玉米，構成的成語就是金玉滿堂。
建繁殖中心 可解豬荒
要解決金豬暴漲問題，國務院已統一部署採取一系列措施，包括扶持生豬生產等，從而增加供應，穩定供求失衡困窘。配合曾特首早前強調把人口增加40%達至1,000萬的言論，如此，中國內地和香港便可攜手發展成為國際繁殖中心。在主力催谷樂樂、盈盈繁衍後代之外，還要鼓勵豬豬開枝散葉。金豬年，的確是一個忙於生產的年份。
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