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■為體現「實惠」去毛後的家貓被勾住頸部當眾過秤。網上圖片
廣州有餐廳採取「水煮活貓」、「悶棍打」等方式對活貓進行宰殺。廣東人吃貓，最早由潮汕一帶開始風行。廣州番禺某酒樓前任行政總廚歐陽向梅說「越折磨，味道越好。這樣做的目的是為了保證血液充分被肉質吸收，做出來的貓肉味道好極了。」貓肉傳統上被認為有祛濕、壯陽、滋陰的功效。
廣州愛貓網（協會）提供了一份「因貓聞名」的酒樓名單。很多知名酒樓都名列其中。其中不乏以「龍虎鬥」即貓肉而聞名的老字號。
專營貓肉的食肆餐廳位於番禺市蓮路右側一條巷子深處。被密密麻麻的廠房掩蓋著，沒有招牌，經營已有七年之久。為了證明自己供應的是活貓，這些食肆大都讓客人親自到貓舍選貓。
製作時，廚師左手用貓鉗夾住貓脖子，右手掄起一根約半公尺長的鐵棍，向被夾的貓頭上狠狠地砸過去。受到重創的貓拚命的掙扎，廚師將貓甩到地上，繼續用鐵棍猛砸貓的腦袋。貓漸漸地沒有聲息。廚師將幾乎斷氣的貓扔到一個紅色的水桶裡。這貓不能完全打死，還要用水煮一下，就是這樣才叫「活煮貓」。奄奄一息的貓很快被提到貓舍西側的「加工區」。廚房人員將紅色水桶裡的貓，迅速地丟進熱水滾燙的鍋裡，又是一陣淒厲的慘叫聲。煮完貓之後經過脫毛、切片等過程而完成這道菜的手續。 ■《新快報》
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