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■衛生署助理署長程卓端等人，昨日到參與有「營」食肆運動先導計劃的食肆，派發健康資訊。
【本報訊】(記者 李見安)衛生署今年首季訪問了2005名市民，調查發現，6成受訪市民不滿食肆菜式太油、太肥膩，逾9成人希望出外用膳吃得更健康。衛生署由昨日起聯同300間食肆，展開有「營」食肆運動先導計劃。有酒樓表示，新推出的10款健康菜式，所使用的油份都減少了三分之二，有信心吸引食客光顧。衛生署建議市民，主動要求食肆提供健康菜式，以保持健康飲食。
海鮮冬瓜盅保持原鮮味
300間食肆由昨日起展開為期1個月的有「營」食肆運動先導計劃，參與者包括大型連鎖食肆大家樂、大快活、美心等。衛生署助理署長(健康促進)程卓端、該署營養師及香港營養師協會的代表，昨日前往參與計劃的食肆派發健康資訊。
參加計劃的新王朝觀景酒家董事總經理羅偉光表示，該酒樓昨推出新餐牌，上面有十款健康菜式，包括瑤柱海鮮冬瓜盅、鮮蟹肉鮮菇節瓜甫等，價錢與舊菜式無異，但所使用的油量會減少三分二，較為健康。他表示，廚師會盡量帶出食物原有鮮味，有信心可吸引食客，預料生意額會增加。
香港心臟專科學院代表高德謙醫生指出，市民經常出外進食，難免吸收過多脂肪及油份，容易積聚脂肪在腹部，可引致高血壓、心臟病、腎病、糖尿病等，亦可引發代謝綜合症，「要改善問題，第一步應在飲食上做功夫。」
不過程卓端強調，市民不應將維持健康的責任推給食肆，應主動要求食肆提供健康菜式，「很多食肆都有蔬菜選擇，只是看你是否願意選擇……要健康一些、不加醬油，可以主動向侍應要求『走油』。」她指出，18至64歲人士肥胖及超重的比率，由05年4月的36%升至去年4月的41%；在05年，57%的死亡數字是由不良飲食習慣有關的慢性疾病所引致。
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