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■陳俊義推介他創作的冰鎮龍鬚糖月餅。本報記者劉國權 攝
【本報訊】(記者 郝君兒)今年的美食博覽，各月餅繼續「爭解纜，最緊要月餅我賣多」。其中和記隆董事總經理陳俊義笑指，昂坪纜車意外令市集的生意慘淡，太清閒下引發創意，今年創出集龍鬚糖與月餅於一身的冰鎮龍鬚糖月餅，以圖搶攻市場，幫補一下在昂坪市集生意不景的損失。
冰皮月餅增多種口味
今年原材料成本上漲，不少月餅商都表示對控制成本感到壓力，但不敢全轉嫁消費者，故售價加幅輕微。其中太興部分月餅在美食博覽的售價較去年上升10元；大班與美心的冰皮月餅則增加多款口味，期望擴大冰皮月餅的銷售量，以避開蛋黃、蓮蓉等傳統月餅材料急速加價的成本影響。其中大班新推出草莓芝士、青蘋果綠荳蓉及橙香芝士等新口味冰皮月餅，而美心則推出脆脆冰皮系列新口味，又推出另類口味如榴槤王冰皮、激酸的Super Lemon冰皮等。
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