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■粥店負責人傅小姐表示，如牛肉來貨價繼續上漲，有可能加價。本報記者劉國權攝
【本報訊】（記者 譚靜雯、鄭佩琪）鮮牛肉可望今日恢復供應，惟零售價錢料貴逾1成，令食肆首當其衝增加成本。不過，有用牛肉為主打菜式的火鍋店負責人直言，不敢貿然將加幅轉嫁顧客。有市民認為，加價不合理，但香港肉食選擇並不多，「加價都要買」。
「小肥牛」火鍋經理朱先生表示，鮮牛肉供應商每公斤平均加5元，令營業成本即時增加，但無意轉嫁食客，惟有「硬啃」增幅，倘內地活牛供應不穩定，有可能轉用外國入口的急凍牛肉。
椰林閣餐廳執行董事陳明誠表示，餐廳較少用鮮牛肉，惟多用的入口急凍牛肉近期也漲價，但餐廳不會轉變菜式設計，短期內也不會加價。在灣仔經營牛腩粉麵的郭先生表示，這幾天只好用冰鮮牛肉，並認為牛肉批發價上漲也沒有辦法，不過短期內不會轉嫁予消費者。
僅豬牛可揀 市民食貴肉
在灣仔經營粥店的傅小姐表示，鮮牛肉每斤加4元，利潤相對減少。但現階段不加價，若牛肉來價繼續上漲，屆時不排除將加幅轉嫁予顧客，如現時16元一碗的鮮滑牛肉粥，有可能加1至2元。
市民邱小姐表示，牛肉每斤加4元並不合理，因為香港肉食選擇並不多，只有豬肉及牛肉，如零售價繼續上漲，她寧願選擇購買外國進口的牛肉。另一市民高太表示：「牛肉較貴也無所謂，最緊要有牛肉來香港。」
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