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【本報訊】食物安全中心昨日發出有關識別及標籤油魚/鱈魚的指引。署理食物安全專員陳漢儀醫生說，每種魚類只有一個獲確認的學名，而每個學名均是獨一無二及國際通行的，因此漁商之間進行魚類買賣時應採用魚類的學名，避免混淆。
由於較早前有市民投訴進食相信被標籤為「鱈魚」的「油魚」後出現排油腹瀉，該中心於是成立工作小組，就識別及標籤油魚/鱈魚制定指引；工作小組成員包括食安中心、業界、大學、消委會及漁護署代表。
籲加輔助說明 講述進食風險
以油魚來說，最常涉及排油腹瀉的兩種魚類學名分別為棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖。為方便消費者，工作小組建議業界應標籤該兩種魚類的中、英文俗名為「蠟油魚」和「oilfish」，而不可使用任何其他名稱，包括「鱈魚」，作為其俗名。陳漢儀說：「除在標籤上採用正確俗名外，商販應在出售『蠟油魚』的同時向消費者提供輔助說明，包括進食『蠟油魚』的潛在風險及烹調方法。另根據科學分類，只有鱈形目魚類才可採用包含『鱈』字的俗名。」
他又說：「不過，就Anoplopoma fimbria、Dissostichus eleginoides及Dissostichus mawsoni三種魚類而言，雖然它們並非鱈形目魚類，但若業界在標籤、餐牌或食物指示牌上同時提供有關魚類的學名、科學文獻所採用的俗名或聯合國糧食及農業組織建議的俗名，便可繼續採用現行包含『鱈』字的俗名。」此建議考慮到這些俗名已廣為業界及消費者所接受，且有關魚類並不會對消費者健康構成潛在風險。
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