|
【本報訊】據深圳《晶報》報道：位於深圳福田區燕南路78號，遠近馳名的「渝君加加雞煲」店被揭發用潲水油做雞煲，並於日前被福田區執法大隊依法查封。
較早前，「渝君加加雞煲」店一名廚師自爆內幕，稱該店做雞煲用的油是從食客們吃過的雞煲裡「提煉」出來的潲水油。《晶報》接報後，派出記者當㷇底調查該食店。及後，該報記者發現，店裡的服務生都會將客人吃過的剩菜倒在廚房裡一個裝有篩子的紅色塑膠桶。篩子隔住剩菜，而剩油便會過濾到塑膠桶內。
每晚，廚師都將塑膠桶內過濾出來的剩油全倒進鍋內。當油煮沸後，廚師再用漏勺將一些漂浮在油上面的髒東西撈出來，再倒入一些醬料，熬好的油都放進了一個白色塑料壺內。而這些提煉出來的潲水油除了熬製雞醬外，還用來做火鍋和雞煲。
廚師服務員均無健康證
該店的服務員亦透露，店內的消毒櫃從來也沒有插過電源，用過的餐具都是隨便清洗後便直接放進沒有插電的消毒櫃裡。
本月15日，有關記者將查訪到的情況如實向福田區衛生監督所匯報，當晚監督所便派出執法人員對「渝君加加雞煲」店進行查處。執法過程中，執法人員要求廚師和服務員出示健康證，不過在場的十幾名廚師和服務員沒有一個人能夠出示。而當局亦證實，「渝君加加雞煲」店的營業執照沒有年檢，已經過期。當局亦於16日下午正式查封「渝君加加雞煲」店，並將對該店老闆予以處罰。
|
