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■丈夫打理咖啡館事務，而璩美鳳則只管喝咖啡。 網上圖片
——璩美鳳：愛情，是我活下來的最好禮物
這麼多年來，璩美鳳每天都離不開咖啡，到了英國這樣一個遍地都是咖啡館的地方，她喝的就更多了。連續兩年的時間，她每天都去同樣一個地方喝同樣的咖啡，吃同樣的東西，不喝的時候就很萎靡，喝咖啡已經變成她的一種生活習慣。Simon也很喜歡喝咖啡，只是璩美鳳喝的是固定一個牌子的咖啡，叫Coffe Republic，而Simon會喝不同的種類，然後告訴璩美鳳哪一種最好喝。
常獲丈夫寬容遷就
畢竟是學會計的出身，Simon很快發現這樣不划算，不如自己開個咖啡館。於是，他們倆認認真真地做起了這件事。先從市場調查做起，連續半個月，他們每天清晨五點多就起床，然後走到重要的地方，看看從六點半一直到九點半哪些地方人特別多，然後到下班的時間又去，看看人潮的流量。印象最深的是曾經在早上看見人手一杯咖啡的宏偉場面，調查結果讓兩人躍躍欲試。真正開始具體操作的時候，才發現沒有想像中的那麼簡單，要跑執照，還有衛生檢查，還要交稅納稅，員工的福利，員工的訓練等等。
首先，在地點的選擇上兩個人發生了分歧，「我生氣的時候就愛摔東西，那天，我摔完了杯子剛想出去，他一下子就過來把我抱住了。他說你以後不要再摔東西了，別弄傷自己的手。在那個瞬間我突然就好了，他只要抱住我，我就比較安靜。他總是願意為我妥協，一直寬容我，是因為他知道我受過傷害。當然，我都會很誠懇地跟他道歉，因為我也珍惜他。」
開店如「愛的結晶」
咖啡館八字還沒一撇，兩個人就大吵了一架，彼此有點要打退堂鼓了。就在這時，他們發現璩美鳳最喜歡喝的牌子Coffe Republic有加盟店，而且有加盟店的課程，於是他們上了英國政府的經濟部和內政部鼓勵年輕人去創業的課程，全部都是免費的。
2006年6月21號，咖啡館終於開張了。Simon做經理，打理一切事務，學會計的他，做這個事情再合適不過了，璩美鳳只管喝咖啡。「我們倆都非常想要孩子，但這要隨緣，不知道什麼時候會到來。開店對我們來講很像是愛的結晶。」在陌生的環境裡，總是跟外國人打交道，顧客和員工都是外國人，這使得他們必須非常的默契，一致對外，咖啡店就真的像孩子一樣成了他們婚姻的紐帶。
在老公Simon和他的父母眼裡，璩美鳳不是一個道德敗壞的女人，而是一隻受傷的小鳥。(四) ■《Lady格調》
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