衛署教供應商 午膳煮得健康

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　■衛生署聯同職業訓練局及專業進修學院合作，推出為期兩天的「廚師營養烹調培訓工作坊」，邀請22間小學午膳供應商參與。本報記者李見安 攝

　【本報訊】(記者 李見安)小學午膳不夠健康，小學生隨時變成「肥仔肥妹」。有見及此，衛生署聯同職業訓練局及專業進修學院合作，早前推出一連兩天的「廚師營養烹調培訓工作坊」，邀請22間小學午膳供應商參與，教導煮得健康有營養的小秘訣，如何減少使用含高鈉的醬汁、調味料等。

　香港專業教育學院應用科學系講師方麗影表示，培訓目的是要改變廚師在用芡汁、調味料的思維：「芡汁不一定要用重味，可減少使用加工的食材，便可食得更健康。」有份參與工作坊的美利飲食服務有限公司總經理陳力川表示，該公司包辦40間小學午膳，現學懂減少使用含鈉太多的食品，並用蒸代替煎減少食物油份。