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目前中國已經採取了多種措施提高農民種糧的積極性，比如取消農業稅，對產糧重點地區進行糧食補貼、重點扶持，同時通過中央儲備糧制度對市場糧價進行宏觀調控。但糧食安全的核心是糧食生產能力的安全，而不是儲備了多少糧食。儲備糧過多，不僅增加國家和地方財政負擔，而且也增加陳化糧的處理難度。
以加工槓桿促進糧食流通
在市場中解決問題才是最實際的解決辦法。糧食加工無疑成為了最直接的糧食槓桿，促進了糧食流通安全。首先，糧食加工是糧食產品的第一和主要市場，有利於解決糧食供求、減輕糧食庫存壓力、化解市場風險，是經濟、社會發展和人民生活水平提高的必然要求，2005年我國飼料行業產量首次突破1億噸大關，居世界第二位，基本形成了研發、生產、銷售及服務等完整的飼料工業體系，大型飼料企業技術裝備接近世界水平，燃料乙醇、澱粉等工業產品轉化糧食逐年增加，僅東北三省預計到2008年耗用糧食將超過1500萬噸。糧食加工是糧食生產結構調整的引導和帶動力量，有利於糧食品種、品質和區域布局的調整和優化，是提高我國糧食產業化國際競爭力的關鍵環節。糧食加工是穩定農民種糧積極性、穩定糧食產量、增加農民收入、維護國家糧食安全的有效途徑。
中國糧食深加工僅佔8%
但過猶不及，目前我國糧食加工市場還存在許多不足，以玉米為例，目前我國玉米加工成品主要為澱粉糖和燃料乙醇，這些產品不過是玉米精深加工的最低級產品，發達國家深加工用糧佔糧食總量的70%以上，我國只有8%，加上眼見有利可圖，各地都開始盲目上糧食加工項目，造成了07年我國玉米價格多次上漲的局面。而這些企業多半沒有形成規模化生產、集約化經營，造成產品成本高、質量難以保證、品牌效應差；加工的原料質量品質和穩定性差等問題，浪費了大量糧食，給國家糧食安全造成威脅。
加工可調節糧價農民受惠
但若玉米經過精深加工，以相對少的消耗量得到超越其成品糧幾倍甚至幾十倍產品，糧食加工就會成為市場上最有效的糧食減壓閥。在豐年的時候大量收購糧食，不僅得到足夠的生產原料，同時還可調節市場糧食價格，保證農民高產高收入，給農民最直接的實惠，提高農民的種糧積極性，同時緩解了中央儲備糧的壓力；糧食減產期，只要對加工企業收購糧食和生產規模稍加限制，工業原材料就立刻成為糧食流通到市場上，保證糧食供應順暢。
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