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■嘉賓在詩卷前合影，將「國酒茅台鵬城之夜」推向高潮。
有酒有菜，自然少不了詩詞歌賦來祝興。在「國酒茅台鵬城之夜」進入高潮時，香港中國書畫會長兼教授岑文濤在地上展開一幅數米長的詩詞，詞牌名為「天淨沙 維港抒懷」，其筆鋒遒勁有力，文字間充滿了對香港美好未來的祈盼與祝願。岑文濤說，他這首詞是慶祝香港回歸10周年前寫的，謳歌了香港人自強不息的拚搏精神，並期盼香港明天更美好。
雖然眾位嘉賓已經到台上最後祝酒，酒會已接近尾聲，但現場仍然酒香飄逸、氣氛熱烈。中聯辦副主任、香港國酒茅台之友協會榮譽顧問李剛，在眾人的盛情邀請之下即興題辭，寫下「香氣萬年」四個蒼勁的大字，表達了對茅台酒高品味的讚頌，同時也對茅台酒未來發展表達了良好的祝願。
李剛計佑銘施子清等揮毫
看到李剛率先揮毫，計佑銘也興致所致，當即伏地寫下「國酒飄香」，表達了他對茅台酒的崇高讚譽，並表達他對茅台酒深深地熱愛。隨後，香港國酒茅台之友協會名譽會長高敬德抒就了「四海溢茅」4個大字，讚歎了國酒茅台享譽全球的品質和品牌影響力。
香港國酒茅台之友協會總監施子清當場也潑墨書寫了「詩畫並茂」，體現了「國酒茅台鵬城之夜」與會貴賓們即興賦詩和題詞的雅致。諸位貴賓欣然題詞，吸引了許多與會賓朋，他們興致勃勃地圍繞詩卷前觀看，並發出嘖嘖讚歎聲，眾人紛紛在詩卷前合影留念，將「國酒茅台鵬城之夜」推向了高潮。
福建才俊合唱《愛拚才會贏》
此次參加「國酒茅台鵬城之夜」的名人，有許多香港商會和香港國酒茅台之友協會的成員，其中，福建商會部分會員還即興演唱歌曲，十幾位福建籍的中青年在台上用閩南話聯合演唱了知名歌曲《愛拚才會贏》，其歌聲激昂，表達了香港同胞們不畏艱難和頑強拚搏的精神。歌聲引起許多台下賓客的伴唱，他們都在這個美好的品國酒茅台之夜，表達對拚搏精神的不懈地追求。
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