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■陽澄湖大閘蟹個頭產量均優於去年。內地漁夫展示肥蟹。本報上海辦
【本報上海新聞中心記者吳嘉昊蘇州15日電】15日上午，蘇州相城區陽澄湖蓮花島開捕今秋第一網大閘蟹，宣告整整期待了一年的大閘蟹饕餮季節正式到來。這些首度浮出水面的陽澄湖大閘蟹作為對奧運的獻禮，贈予了蘇州當地征戰奧運的運動健兒。到本月底，2,500噸大閘蟹將陸續「橫行上市」。
據悉，出水的大閘蟹經過出入境檢驗檢疫後，下旬即可出現在香港市場上。由於今年太湖藍藻爆發，蘇州市出入境檢驗檢疫部門將在原有出入境檢驗檢疫的標準基礎上，增加藍藻毒素的檢測方法，以保證出口的大閘蟹個個達標。
今日(15日)一早，蟹農剛把一條長長的蟹籠拎出水面，幾十隻螃蟹便立刻「窸窸窣窣」沿著網具爬上來。蟹農將第一籠太湖蟹一隻隻過秤，而今日起捕的大閘蟹中，最大的個頭已達半斤，質量優良可見一斑。
價格產量均上浮10%
受養蟹成本上漲的影響，如玉米、小魚的飼料成本平均上漲5%至10%，今年陽澄湖大閘蟹的價格水漲船高亦成定局。由於往年的統一「出水指導價」被取消，價格被交還於市場，因此上漲幅度仍是未知數。但據蟹農稱，目前質量最好的3.5襾雌蟹，當地售價每斤278元，而去年的價格為248元，同比增加了12%。
從氣候上來說，今年氣溫較高，水草生長旺盛，給螃蟹提供了豐富的食料，從而不過九月就已誕生半斤的大閘蟹。更重要的是，此間的蟹農們已經變傳統養殖為「生態養殖」，包括嚴格控制每畝水域扣蟹的投放量，用螺螄和玉米餵螃蟹，放養花白鰱、培育水生植物，保證圍網內水草覆蓋率達到60％∼70％，一步步改善水的自淨能力，並為蟹脫殼提供了蔭蔽場所等，不但保證了陽澄湖的水質，更保證了蟹的質量。此外，今年陽澄湖內拆掉了1694畝圍網，實際網圍面積為8.09萬畝，岸邊的化工廠、印染廠等可能排污的企業也受到了嚴格控制和管理，為大閘蟹提供了良好的水質和生長環境。
明年起散養大閘蟹
無論如何減少養殖面積，陽澄湖大閘蟹仍屬於圈養。而從明年開始，此間將正式開始放養大閘蟹，以恢復大閘蟹的「野性」。
今冬明春，陽澄湖大閘蟹圍網養殖的面積將壓縮到3.2萬畝以下，比今年圍網養殖面積8.09萬畝減少近2/3。圍網減少後，養蟹標準也將規範。圍網外的水域，蘇州市漁政站將天然放養13多萬畝大閘蟹，每畝放養扣蟹的數量將少於目前330隻的標準。蘇州市農林局局長蔣金龍稱將實行「政府放蟹，成熟後，蟹農憑合作社下發的捕撈證捕蟹，公司再向蟹農購蟹」這一養殖方式。雖然散養蟹單隻的個頭會變大，但總的產量仍可能會從今年的2,000噸減少到1,500噸。
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