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■蛋商透露，香港部分月餅所用鹹蛋黃來自番禺。資料圖片
【本報訊】(記者 朱樂汶、實習記者 傅媚媚)鄰近香港的番禺爆發疑似禽流感，萬隻鴨死亡，敲響本港檢疫的警號。蛋業商會透露，本港逾半數鴨蛋來自番禺，由於當局未有禁止，故業界仍會在當地繼續取貨；而中秋將至，相當數量的應節月餅亦有採用番禺鹹蛋黃。傳染病專科醫生則指，蛋殼是禽流感病毒的媒介之一，鮮鴨蛋或未經處理的鴨蛋也存在一定的傳染風險，建議政府禁止疫區蛋隻進口，市民亦要小心處理鮮蛋。
政府無禁令 業界仍取貨
香港蛋業商會理事長楊金炎指出，內地供港鴨蛋逾五成來自番禺，但現時粵港政府未有禁止當地禽蛋入口，因此本港業界仍會在當地取貨。此外，中秋將至，鴨蛋製的鹹蛋黃是月餅的重要材料，楊金炎透露，本地月餅採用的鹹蛋黃主要來自廣東省、湖北及越南等地，其中廣東省供應的鹹蛋黃有半數是來自番禺。他續說，由於製作月餅引致的鴨蛋需求高峰期已過，加上內地嚴格監管供應商收蛋及處理方法，所以暫時不擔心生意受影響，現階段亦未有食肆或零售商要求退貨。
大班停用鹹蛋黃專攻冰皮
大班西餅業務拓展總監郭勇維回應，為免月餅產品再受禽流感及蘇丹紅致癌物質的影響，今年大班西餅已全線停產傳統內含鹹蛋黃的月餅，改為主打由不同餡料製、無鹹蛋黃的冰皮月餅，只有少量的散裝冰皮月餅是以鹹蛋黃作餡料，公司會進一步了解事件及密切留意政府的公布。美心集團直至截稿前仍未回應。
番禺鴨場爆發疑似禽流感消息傳出後，昨日的冰鮮鴨銷量較平日少二至三成，家禽業界估計起碼數周後，市民才回復吃鴨的信心。連帶燒鵝也銷情受影響，有檔主表示昨日生意少了一、二成。
專家：蛋殼亦可傳染病毒
食物及衛生局表示，本港部門會和內地有關當局緊密聯繫，注意疫情發展，若個案獲確診，會採取相應預防措施。漁護署表示香港沒有收到異常禽鳥死亡的個案，署方已就有關情況通知農戶，會加強巡查農場，又提醒農戶要注意雞隻情況，嚴格執行生物安全措施。
傳染科醫生勞永樂根據過去資料指出，蛋殼也是傳染病毒的媒介之一，因此鮮鴨蛋或未經處理的鴨蛋也存在一定的傳染風險，但鹹鴨蛋經過鹽醃製後，蛋殼表面殘餘的病毒很少，市民只要徹底煮熟，進食鴨蛋感染禽流感的機會很微。
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