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■香港酒店業協會主席李敦白。本報記者曾慶威 攝
【本報訊】(記者 李見安、鄭佩琪)澳門酒店業發展氣勢如虹，更以高薪「撬走」本港酒店業管理層，令本港酒店業面臨人才斷層的威脅。有被邀「過檔」的本港酒店業員工表示，澳門酒店的月薪較本港高3至5成。香港酒店業協會承認，兩年間已有400至500名酒店主管被澳門「搶走」，流失率達8%至10%。面對嚴峻的「挖角潮」，協會將在明年中推出1,000個見習生職位，以免青黃不接。
內部晉升 填補空缺
香港酒店業協會執行總幹事呂尚懷坦言，隨著澳門多間五星級酒店落成，掀起一輪輪的「挖角潮」，香港及區內的酒店業人才緊張。協會轄下的99間酒店一共有24,000名員工，當中有4,000至5,000人為主管級人才，在2006至2007年間，已被澳門吸走400至500名酒店主管，流失率佔該職階的8%至10%。
按此推算，即每間酒店平均流失3至4名主管，呂認為與餐飲業比較，本港酒店業的流失率不算嚴重，「已由內部晉升來填補空缺，對員工來說可能是好事。」不過，他指本港酒店業仍要想法子挽留人才，「老闆要留意員工表現，作出適當的獎勵，亦要令工作有安全感，以增加員工的工作熱誠。」
明年中推見習生計劃
香港酒店業協會主席李敦白表示，該會已計劃在明年中推出見習生計劃，99間酒店合共提供1,000個見習生位置，以培育年輕人才，給他們額外的訓練及新機會，以吸引人才在本港酒店業發展。
任職本港一家五星級酒店宴會營業部的徐小姐也曾被「挖角」，她表示，澳門酒店兩年前開始以重金「利誘」本港酒店人才，管理人員、廚師以至大堂接待職員也成挖角對象，現時在當地酒店工作的港人，薪酬起碼增加3至5成，「(澳門)酒店不會提供住宿，要自己租屋住，香港人當然是計過盤數，覺得仍有錢賺才會過去那邊打工。」
澳加薪5成 不包住宿
她說，澳門酒店業發展空間大也是港人「過檔」的原因。不過，徐小姐透露，大部分澳門新落成的酒店尚未上軌道，運作比較混亂，有被高薪挖角的港人無法適應，最終選擇「回流」香港酒店工作。
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