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■馮宇琪(左)稱，製造商可使用低反式脂肪的油脂，減低食物的反式脂肪含量。右為消委會宣傳及社區關係小組副主席何沛謙。 本報記者潘政祁 攝
【本報訊】（記者 譚靜雯、郝君兒）消委會測試發現，蛋撻、菠蘿包、炸雞及薯條等食物，大部分含有反式脂肪，其中兩款椰絲奶油包樣本，反式脂肪的含量更高達1.3及1.5克，吃一個已經佔人體每日攝取量的6至7成。食物安全中心建議市民應飲食均衡，減少進食反式脂肪與飽和脂肪含量高的食物，以降低患上心臟血管疾病的風險。
消委會聯同食物安全中心於今年5至8月期間，測試市面上出售的80款食物，包括麵包、蛋糕、蛋撻、雞蛋仔、格仔餅、薯條和炸雞等，發現大部分均含有反式脂肪，市民若攝取過量反式脂肪，會增加患心臟血管疾病的風險。世衛和聯合國糧食及農業組織建議，以每天攝取2,000卡路里的人為例，應攝取少於2.2克反式脂肪。
麥當勞改用健康原料
購自7-11便利店和美孚新邨凱施餅店的椰絲奶油包樣本（每個分別重95克和83克），含有約1.3克和1.5克反式脂肪。以每人每天攝取2,000卡路里為例，1個椰絲奶油包已佔每日攝取量的6至7成，尚未計算從其他食物攝取的反式脂肪。此外，榮華餅家的「榮華蛋卷」每100克便含1克反式脂肪，較同類食物反式脂肪高。
消委會冀少用氫化油
消委會亦發現，今年5月於麥當勞搜集的大薯條樣本（每份110克），含有2.6克的反式脂肪，超出世衛建議每日最高2.2克的攝取量﹔惟麥當勞於今年6月改用低反式脂肪用料後，消委會於9月抽查的大薯條（每份120克）樣本發現，反式脂肪的含量大幅減少，由2.6克減至只有0.114克。
食物安全中心首席醫生馮宇琪稱，以氫化植物油製成的人造牛油等，含較多反式脂肪，以上例子證明製造商在生產過程中，可使用低反式脂肪的油脂，減低食物的反式脂肪含量。她續稱，市民若攝取過量反式脂肪，會增加患心臟病危機，建議市民應保持均衡飲食，減少進食反式脂肪與飽和脂肪含量高的食物。
消委會宣傳及社區關係小組副主席何沛謙表示，製造商生產過程使用經過氫化的植物油製造食品，便會產生反式脂肪，可令食物口感更佳及延長保質期，價錢方面亦相對較便宜。他希望業界可以考慮到反式脂肪帶來的不良影響，轉而使用沒有被氫化的植物油製造食品或降低反式脂肪在食物中的含量。
含起酥油配料須列明
消委會總幹事劉燕卿表示，現時本港沒有法例要求製造商在預先包裝食品上標示反式脂肪含量讓消費者參考，若產品含植物起酥油或人造牛油等配料，須於配料表上清楚列明，讓消費者可得到更多的資訊作出合適的選擇。
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