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日前，貴州省遵義縣舉行了一場以速度見稱的廚藝表演。年近花甲的孫忠林師傅僅用75秒的時間，便烹製出一道美味可口的四川名菜—泡椒雞，讓在場觀眾驚歎不已。
泡椒雞隸屬川菜，是中國四大菜系之一，成菜後味鮮美、肉細嫩，色紅亮，泡菜香氣濃郁。現場所見，這位孫師傅快手抓起一隻活雞，一刀割了便放入備好的滾水中，頃刻將之拿出，以迅雷不及掩耳的速度拔光雞毛並清洗乾淨，之後一個轉身將之置於砧板上，一刀砍下一塊雞肉，手如機器般快節奏地將之切碎，再倒入鍋中，加以配菜和調料，隨著火爐閃出兩個火團，泡椒雞便出鍋。整個過程僅用了75秒。頓時，全場響起了掌聲。
挑戰健力士
遵義縣經貿局王局長表示，孫師傅這一絕活不僅省內無人望其項背，且在全國也是首屈一指。孫師傅已定於12月到上海，用這一絕技挑戰健力士世界紀錄。據悉，孫師傅03年時取得國家「中師烹調師」和「職業技能鑒定考評員」資格。目前，其弟子已有4000多人。■本報駐貴州記者 李曉甯
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