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日本產品向以製作嚴謹，予人高度信心而享譽國際，食物安全保障亦不例外，然而，日本食品生產商近年被揭發竄改食品和生產材料到期日，連番醜聞令人質疑日本食物質素未如理想，信心亮起紅燈。昔日老饕鍾情的新鮮海鮮壽司、優質雪花肥牛肉及製作精良的果子，統統令人先三思才敢吃。
日本素有烹飪講究、工廠一塵不染、環境衛生無懈可擊的美譽，可惜眾多虛假食品標籤醜聞已嚴重打擊良好形象。在最新一宗醜聞，一間日本傳統果子生產商「赤福」，被揭發收集賣剩米餅，把餅內的豆沙餡「循環再用」，當作新貨出售。調查員又發現「赤福」長期誤導消費者，把儲存在急凍櫃內的舊米餅運出去賣，打上去的所謂「生產」日期，實際上是解凍日期。
食物安全問題事件接踵而來，日本北部肉食加工生產商「Meat Hope」疑把豬肉、雞肉和牛肉混成免治雜肉，虛假標籤為免治純牛肉，傳媒指這做法至少已有廿年。另一間肉食加工生產商上周被指控以極低價錢購買老弱病雞，然後當優質的放養雞隻出售。
日人轉投本土貨中招
雖然日本未收到有人因此染病或食物中毒的報告，但那些食物生產商都受到當地媒體注視，向日本消費者發出警告。當日人憂慮鄰國中國的產品安全問題，轉投有品質信心的本土貨，以為日本出品較安全，當地食品製造業卻受到連番醜聞事件打擊，日人對本土貨的信心下跌。
食物安全醜聞不單在地區公司出現，日本頂級零食公司「不二家」本年2月也承認，用過期牛奶、忌廉和雞蛋生產忌廉泡芙，運銷全球。曲奇生產商「白之戀人」亦承認為填補缺貨，作虛假食用期限，下令回收產品。
減價戰逼小企行險著
分析員表示，日本食品工業持續出現減價戰，壓縮利潤，尤其小型公司，迫使他們出橫手競爭。他們又擔心醜聞會傷害日本食品的海外形象。瑞穗證券分析員說：「這是對有意拓展國際業務或增加海外銷路的食品公司一次沉重打擊。這些醜聞玷污日本品牌。」
厚生省表示，最近違法事件太明目張膽，並指這是道德問題，難以監管，或需考慮增加刑罰。傳媒最近揭發日本人喜愛的壽司、雪花牛肉及魚翅的真偽和安全，一些平價壽司店經常用平價食品代替鰻魚和加吉魚，例如用埃及尼羅羅非魚代替加吉魚。
其他被傳媒揭發造假的，包括用吞拿魚肉碎撈豬油當肥美吞拿魚；用動物膠當魚翅等。 ■綜合外電消息
設新部門 專責食品安全
由於本年初以來，日本各地不斷爆出使用過期原料、偽造生產日期等食品安全醜聞，嚴重打擊國內外消費者信心，日本農林水產省宣布，成立對策本部，以巖永浩美副大臣為本部長，專門對付食品安全問題。
據報新設對策本部全名是「確保、提升食品信賴對策推進本部」，新機構有關各方將於本月底舉行第一次會議，研究對策，促使食品企業遵守法令，探討針對企業偽造食品標籤的具體管理辦法。
據悉，農林水產省還將於下月中旬與各地食品管理部門舉行聯合對策研討會。各地民間品牌認定團體及生產者也獲邀出席，設置協商組織，針對商品標籤及品質管理交流信息。 ■新華社
中國食安風波落幕 今看日本
當中國食品安全問題去年起備受世界關注，日本指責中國食品不安全的聲音近來卻不斷降低，因為一向標榜安全的日本食品業被揭發醜聞的風波一浪接一浪，令日本食品安全的神話崩潰。
去年中國屢次傳出有問題食品令消費者恐慌，包括紅心鴨蛋、抗生素蟹、孔雀石綠魚、哮喘藥豬、大頭奶粉、高濃度甲醇白酒、工業鹽泡菜等，引起國際社會批評。中國食品藥品監管局前局長鄭筱萸更因收受藥廠賄賂，放行多種假藥嚴重傷害民眾身體，被判處死刑。
應加重罰款 收緊限制
千葉商科大學大學院教授齋藤精一郎說，指責中國食品不安全時，日本其實才開始認真審視本土食品，事例說明日本法律有必要修訂。他說：「食品業違法受罰應該要更嚴厲，罰款額如果可以抵銷甚至低於欺騙所得的盈利，在競爭激烈的食品業中，很多企業大概都會以身試法。另一方面，食品的衛生法律是在沒有雪櫃的年代制定的，現在對糯米、豆這類食品是否能放寬某些限制，也值得政府和消費者深思。」 ■綜合報道
白之戀人復巿 不二家被收購 問題食品商重新振作
日本北海道知名的「白之戀人」朱古力夾心餅，遭踢爆竄改保存期限而停產下架，最近傳出生產商石屋製悞在重新整頓後，「白之戀人」將在11月恢復上市。另外，「不二家」爆發使用過期原料醜聞兩個月後，終於在日本最大糕點公司「山崎麵包」的協助下，成功東山再起。
在經歷過許多風波後，「白之戀人」傳出即將在11月恢復生產上市。據報道，自被揭發醜聞後，石屋製悞對生產線和商品檢查體制進行大力整頓，同時為員工舉辦教育培訓，希望挽回消費者信心。
山崎麵包10億收購不二家
另外，「山崎麵包」表示，將斥資150億日圓（約10.2億港元）收購「不二家」35%股份，正式將「不二家」納入「山崎麵包」旗下，未來「山崎麵包」的產品將在「不二家」全國800間連鎖店銷售，「不二家」的危機也讓「山崎麵包」成功擴大企業版圖。
「不二家」會接受「山崎麵包」的技術支援，引進美國食品安全標準，進行衛生安全管理，為「不二家」食品生產線進行嚴格把關，讓「不二家」成功返回糕餅市場。不過，「不二家」的銷售量預料會受到嚴重影響，經營困境恐難改善。 ■綜合報道
食品安全委員會成立4年 政府監督效果成疑
日本內閣府食品安全委員會醞釀多時，於2003年7月1日正式成立。政府有關食品安全的職能分工格局從此發生重大變化。但成立後4年來，日本食物安全問題依然存在。
日本食品工業向來以「顧客第一」為宗旨，過去因產品質量好贏得崇高信譽。然而，由於近來日本初級農產品價格太高，食品公司很難降低營運成本；另一方面日本經濟長期處於低迷狀態，顧客購買力下降，為保利潤，一些公司開始弄虛作假，結果是搬起石頭砸了自己的腳。
問題始於01年雪印賣舊奶
2001年日本雪印奶類製品公司發售舊牛奶，令全日本逾1.4萬人不適，成全國食物中毒最嚴重事件。同年日本發生瘋牛症，由此發現全國農業協會等惡意欺騙消費者，使用虛假標籤，以進口肉類冒充土產肉事件，打破日本食品的「安全神話」，國民對食品產生恐慌。有見及此，食品安全委員會成立。
日本國民對政府原有食品安全監管體制喪失信心。因此，食品安全委員會改變以往只強調生產者利益的做法，轉而重視消費者權益。打破各部門條塊分割，將安全風險評估與風險管理職能分開，設立獨立上層監督機構，統一負責風險評估。
實施食品安全風險評估，是食品安全委員會的主要職能。然而，日本於今年接二連三被揭發竄改食品有效期限及標籤，食品安全委員會在這4年間所發揮的功能，令人質疑。 ■綜合報道
日本問題食品事件簿
不二家
公司簡介：知名糕點商
被揭時間：本年1月中
產 品：泡芙
醜 聞：使用過期牛奶、忌廉和雞蛋
Meat Hope
公司簡介：北海道苫小牧市肉類加工銷售企業
被揭時間：本年6月底
產 品：漢堡牛肉扒
醜 聞：將混有豬肉和雞肉等的漢堡牛肉扒標識為「百分百純牛肉」
白之戀人
公司簡介：著名食品製造商石屋製悞公司
被揭時間：本年8月中
產 品：北海道必買手信──白之戀人朱古力夾心餅
醜 聞：竄改食用期限
赤福
公司簡介：三重縣伊勢市老字號悞子店
被揭時間：本年10月中
產 品：招牌米餅
醜 聞：違例更改食用日期，用賣剩的豆沙和糯米餡，作虛假生產日期
比內雞
公司簡介：秋田縣名產、知名國產土雞
被發時間：本年10月中
產 品：以肉質嫩滑清甜馳名，是火鍋高級食材
醜 聞：使用劣質雞肉，從中賺取暴利 綜合報道
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