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【本報訊】(記者 李見安、郝君兒)安記海味總經理潘權輝表示，秋天轉涼的季節最多市民買鱷魚肉煲湯。但單憑外表觀察，鱷魚肉與蜥蜴肉幾乎一模一樣，市民如何辨別真偽？潘權輝笑言，真正的鱷魚肉表面有細密絨毛，氣味較香，而且每斤售價高達400多元，「如果店舖不夠膽在單據寫下『鱷魚肉』，市民便應擔心這是假貨。」
真鱷肉乾只有手掌大小
潘權輝表示，市民只要憑鱷魚肉的色澤、紋路及氣味，便可辨識誰屬「正貨」。他謂，真正的鱷魚肉表面有細密絨毛，而且鱷魚骨骼發達，割出來的肉有限，因此真正鱷魚肉乾最多只有手掌般大小，「如果塊肉好大片，這好可能是蛇肉，因為蛇肉可以好完整割出來。」
其二，他教市民聞其氣味。一般鱷魚肉味質帶香，若是味腥而臭則是假貨；另外，真貨紋路清楚且有質感彈性，可用手輕輕屈曲，但假貨紋路粗糙，質感較硬。
味腥臭質感較硬是假貨
他稱，該店的鱷魚肉入口自泰國，而在兩年前的規矩，要入口鱷魚肉的店舖需要向當時的漁護署申請入口證，再把文件傳真至泰國方面，待批出出口准許證及衛生證後才可來港，還要待漁護署職員核對貨版後，才可出售。而目前的規矩則簡化程序，只需要批發商的出口准許證便可。
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