名貴fusion手打丸

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　■由法國大廚精心設計的鵝肝牛丸，濃郁惹味，令人一試難忘（ $78／8粒）。（a）

　除了肉片，款式多又快熟的丸類亦是必食的配料，但牛丸、貢丸、墨魚丸等實在太「平凡」，小記推介幾款大廚精心設計及自製的手打丸，包括將鵝肝釀入牛丸之中的鵝肝牛丸；將新鮮龍蝦和海蝦肉打成膠狀，再加入鵝肝的鵝肝龍蝦丸；用上車打芝士做餡的芝士蝦丸；象拔蚝粒加墨魚肉的象拔蚝丸，以及黑菌牛丸、花膠墨丸等，用料名貴，中西合璧，配搭新穎。