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■意大利農民處理製芝士的牛奶。路透社
意大利水牛爆發布魯氏桿菌病，加上那不勒斯垃圾堆積問題，導致以水牛奶製造的白芝士銷量下降。衛生當局和白芝士製造商前日向公眾再次保證，有關問題並無影響製芝士的牛奶，並委任新專員監督水牛屠宰，以及向農民賠償數以百萬歐元作補償。
當地農民表示，自那不勒斯垃圾堆積問題和布魯氏菌病的消息傳出後，那不勒斯附近地區坎帕尼亞的水牛，所製的白芝士銷量下降了4成。導致此病的細菌，可透過受污染和未經加熱殺菌的牛奶散播到人體，引致發燒。農業政策部副部長坦佩里稱，垃圾問題只存在於大城市，不會影響白芝士製造。當局更指已展開對策，避免受感染的牛奶運往芝士製造商。他們又委任新專員監督屠宰共40萬隻牲畜中的3萬至6萬隻水牛，並向受影響的農民作出賠償。白芝士(Mozzarella)於12世紀在坎帕尼亞開始生產，名字來自動詞「mozzare」，即以拇指和食指造出條狀軟芝士的傳統方法。 ■《泰晤士報》/路透社
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