 放大圖片
■所有家禽由飼養至上桌都受嚴控。 美聯社
奧運會期間，各國運動員及奧林匹克官員進駐奧運村，這些「國寶」級人物將吃到既健康又有營養的菜餚，享受尊貴待遇。據了解，食品安全是首要條件，而運動員的菜單正在進行篩選過程，奧組委還為此請了專家進行甄選。
據奧組委官員介紹說，安全是進入奧運村食品的首要因素，凡是進入奧運村的原材料、食品都要有源可溯。國家質檢總局通關業務司司長李元平此前介紹說，為確保內地食品安全，國家質檢總局特開設產品質量監管網，凡是為2008年奧運會提供食品的企業必須加入監管網。
李元平介紹說，國家質檢總局規定所有奧運食品供貨商要加入該網，質檢總局將對這些企業從原料進廠、生產加工至出廠銷售到售後服務實施全程監控。目前全國有二萬八千間食品企業加入監管網；四億多件食品有條紋碼。他並表示，奧運期間所有進入奧運村的食品，還要附有北京奧組委提供的有效證明文件。
每件食品都留樣檢測
據奧組委運動會服務部副部長戴建平介紹，奧運會餐飲共需要10大類300項食品原材料，而所有入選奧運會供應食品原材料，包括豬肉、家禽等，從飼養基地開始至操作上桌都在嚴格監控中，奧組委還對每件食品都留樣檢測，食品是不是安全都會有源可溯，有據可查。
北京奧組委運動會服務部副部長向萍介紹說，奧運會期間各國運動員及奧林匹克大家庭成員菜單已經過初審，有望在一月份最終敲定，並進入選料階段。向萍並透露說，菜單中有七成為西餐，三成為亞洲餐，包括中國、日本等亞洲國家特色菜品。她並表示，在餐飲服務方面會特別弱化宗教觀念，不會單獨開設穆斯林等宗教用餐場所和區域，但會依照不同宗教飲食習慣準備不同食品。
七成西餐 三成亞洲餐
向萍介紹說，奧運會菜單已經專業委員初步試餐，反響良好，同時專家也給出相關修改意見，1月份會送審報批並通過，此後進入選料階段。向萍表示，奧運菜單目前尚未最終確定，為此不能對外公佈宮保雞丁、烤鴨等中國特色菜會否進入菜單。但目前可以確定的是亞洲餐會佔到三成，除中國特色菜外，還有日本、韓國、泰國等特色菜餚。 ■本報北京新聞中心記者 馬靜
|
放大圖片
