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■王亭之
廣府話中有一個形容詞，很常用，然而用者卻每不知其來歷。此形容詞即是「豆泥」。
「豆泥」也者，即是低級之謂。由此引申，物則曰「豆泥野」，人則稱「豆泥友」，指物之低鄙，人之不勝其任。
這個形容詞，原來是個名詞，其來源實由餅食而來。「餅」之一詞甚古，周秦時代已有，然至晉代，「餅」卻依然是「麵」的意思。魏人何晏生得肌膚雪白，時人傳其附粉，故稱之「附粉何郎」。附粉即是敷粉、搽粉。後來魏明帝當眾賜給他「熱湯餅」一碗，要他吃，吃罷渾身大汗，於是令內監為其擦面，而何晏的肌膚愈白，由是始知其白乃天生。由這個故事，即可知「餅」即是麵。
然而南北朝以後，「胡餅」傳入中原，由是漸漸發展成餅餌，餅餌必有餡，高級的餡用棗泥。據元代《居家必用事類全集》所載，其時尚有女真人的「柿糕」流傳，柿糕即用柿粉與棗泥製作。書中所載製棗泥之法甚精，即今人製作亦不過如此。蓋自唐宋以來，用棗泥製的餅餌，皆高級品也。
若乎民間一般製作，因利乘便，便用黃豆製餡，是即所謂「豆泥」。與棗泥比，未免低級一些。此即「豆泥」一詞的語源。此語流行後，「豆泥」便改稱豆蓉或豆沙矣。
笨 伯
王亭之談過「豆泥」一詞後，有點反應，有讀者希望王亭之多談點這類廣府話的語源。然而這類已面臨淘汰的詞彙，有時要觸機才可以想到，因為連王亭之如今亦已少用。
前兩天，王亭之忽然衝口而出說了一句：「識就驕客，唔識就笨伯。」說完之後，便覺得「笨伯」此詞可以一談。
「笨伯」這詞彙，肯定是由晉代傳入廣府，蓋西晉末年中原戰火頻仍，外族入侵，不少中原人士乃南移避難，他們有部分成為客籍人士，有部分則居於廣府，如今已成為南番順人，至於移入福建者，則為潮人。是故客人潮人皆有晉代的優秀文化傳統。
何以證明此詞出於晉代？是則有史書為證。《晉書》記載，時豫章太守史疇，因為身軀肥大，時人乃稱之為「笨伯」焉。
「伯」亦是古稱，據漢代揚雄的說法，「伯」有「把持」的意思。是以當家的長兄即稱為伯，「把持家政也」。太守把持一群的政務，故亦可以稱之為「伯」，只可惜史疇笨重，故難怪時人以「笨伯」稱之。
由「笨伯」此詞引申，遂成一句流行的粗口，這是用粗詞來代替「伯」。尋且此粗口比「笨伯」一詞更加流行。但仍有「聰明笨伯」一語用來形容弄巧反拙的人。
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