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■陳國賓表示，出外進食的團年飯較為多肉油膩，建議市民自行在家炮製健康的團年飯。 本報記者李見安 攝
【本報訊】（記者 李見安）不少人在新春過後會變成「肥仔肥妹」？罪魁禍首可能是團年飯。有營養師指，出外進食的團年飯多肉少菜，一圍檯8道菜加起來，每人平均吃下1,200至1,400卡路里，幾近一名辦公室女郎整天所吸收的熱量。營養師建議市民，留在家中親手炮製健康團年飯，以瑤柱代替鮑魚，膽固醇可減一半。
團年飯熱量等同整日所需
醫管局健康資訊天地顧問註冊營養師陳國賓表示，酒樓吃團年飯，一般多肉少菜、份量過多，不少食品用油炸，亦多用臘味、燒肉等高鹽份食材。一頓飯過後，隨時每人吃下1,200至1,400卡路里，但一名辦公室女郎每天只是吸收1,500至1,800卡路里。況且新春期間飲宴較頻密，多吃更易引致消化不來，造成輕微腹瀉。
陳國賓表示，要避免新春過後變胖或腸胃不適，建議市民親手炮製團年飯，改用低脂、低鹽、低糖及高纖的烹飪方法，例如用瑤柱代替鮑魚，膽固醇可減一半，用雞取代燒肉、燒鵝等，亦可減少吸收三分一的脂肪，倘選用海參更可把膽固醇減至近乎零，改用龍井茶葉代替生抽老抽等將雞浸熟的「茶香雞」。他建議市民，團年飯過後可逛逛花市當作運動，而30至40分鐘的輕度運動如緩跑等，已可消耗約500卡路里。
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