「溫和」洋蔥不再令人「哭」

　新西蘭和日本科學家利用生物工藝學技術，成功關掉洋蔥內導致流淚的基因，發明出「無淚」洋蔥，預計最快可在10年內面世。

　參與研究的新西蘭農作物及食物研究所高級科學家伊迪(見圖)表示，研究計劃始於2002年，他與來自日本的研究人員發現，原來洋蔥有一種基因可製造刺激人流淚的㩗，他們遂利用「基因靜默技術」關掉「流淚基因」，令其無法產生刺激流淚的㩗。「無淚洋蔥」與普通洋蔥的外觀沒分別，但刺激性比普通洋蔥少500倍。

　伊迪補充，他們還設法令洋蔥內的硫磺化合物轉化成提供健康和味道的化合物，他相信這過程會令無淚洋蔥更好味。　■綜合外電消息/《新西蘭先驅報》／Stuff.co.nz網站

【上一條】

【下一條】

國際

「溫和」洋蔥 不再令人「哭」