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■市民趁新春搶購海味，縱大幅加價亦毫不手軟。本報記者彭子文 攝
【本報訊】(記者 郝君兒)股市升升降降，無損市民過肥年心情。花膠、海參等貴價海味今年新春大幅加價，市民仍豪爽入貨；一向為港人最愛的鮑魚、魚翅，銷情更俏，部分產品幾近斷貨。安記海味表示，營業額截至1月中已打平去年春節的紀錄，加上內地豪客湧港掃海味，預期今年整個新春營業額可升30%，發個新年財。香港海味雜貨商會則稱，花膠及冬蟲草今年以倍計加價，加幅驚人，但銷量同樣理想。
香港海味雜貨商會主席麥澄波表示，今年花膠的售價升幅由一倍至數倍不等，但未令市民卻步，貴價海味依然有客路，「總之平有平吃、貴有貴吃」。他又稱，普通花膠去年400元一斤，今年升至800元；而一斤兩隻的花膠王，去年售價6,000元，今年一加近3倍，要1.5萬元才有交易；不過，花膠的升幅原來未及冬蟲草，過往3,000元一襾的蟲草，今年價格劇升至近2萬元一襾，而海參亦普遍貴近一倍，其他如瑤柱、燕窩、魚翅等則與往時相若。
本地客人均消費升5成
安記海味總經理潘權輝說，不少市民今年都提早辦年貨，營業額早於一月中已達去年整個新春檔期的水平，而經濟暢旺下客戶亦愈見疏爽，人均消費由去年的800至1,000元，上升至1,500元，而大手購買多斤貴價魚翅的人，亦明顯較往年多。
他透露，現時最好賣的為蠔豉、瑤柱、冬菇，而最缺貨的是480元一斤的澳洲青邊鮑；由於貨源供應不足，只要餘貨售罄，年三十晚就可能會斷貨。
港人工作繁忙，沒有時間大費周章烹煮海味，亦可選擇翻熱可即食的海味產品。潘權輝稱，今年推出的熟食海味產品，包括即食鮑魚、魚翅、花膠、海參等，方便客人團年「加𣆥」，由於顧客反應熱烈，故在新春前夕每天都要煲10斤鮑魚應市，已製作了逾千盒熟食乾鮑，由於經濟暢旺，不少好老闆會以鮑魚慰勞員工，早前有大機構先後兩次外賣80盒、每隻價值750元的即食兩頭南非鮮鮑到卡拉OK做消夜，埋單豪花6萬元。潘權輝預期，今個農曆新年可售出逾5,000盒即食海味。
老闆6萬買鮑魚慰勞員工
近年，越來越多內地豪客新春期間專程來港「掃海味」，埋單動輒10萬元。潘權輝說，因香港的海味質量有保證，吸引一向講體面的內地客專程來港購買作送禮之用。以前內地客的消費額只佔整體生意額約1成，現已攻佔了3成營業額。
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