|
【本報訊】據北京《京華時報》21日消息，為了進一步加強食品安全，日前從中國商業聯合會獲悉，我國首部元宵（註：即湯圓）產品的行業標準計劃將於今年年底前正式出台，標準將對元宵產品的餡料、總糖和水份含量做出明確要求，擬規定元宵餡料含量不得低於20%，還對元宵產品的生產、運輸和貯存及檢驗提出明確要求。
徵求企業意見
據了解，我國元宵一直沒有相關標準。首部元宵產品行業標準將於今年上半年形成報批稿，並計劃於今年年底前正式出台。目前，標準還在徵求企業等相關方面的意見和建議。標準擬規定，在感官要求上，要求元宵產品表面呈白色，不酸敗、無異味，外形基本正圓，皮層薄厚均勻，不露餡、無裂口、無霉變，並無可見雜質；理化指標上，元宵餡料含量不得低於產品的20%，水份不得高於45%，總糖小於30%。
|
