|
【本報訊】北京奧運進入倒數階段，除了運動員密鑼緊鼓操練之外，一班中國精英廚師亦進行特訓，遠赴英國學習正宗西餐煮法，在奧運期間招呼外國貴賓。
接受特訓的14名廚師在中國都是數一數二的大廚，他們聚精會神聽取及記下英國著名學院西廚導師，親自示範烹調正宗西餐的秘技。說到最不習慣的，就是中西對飲食文化有不同的看法。
一名入廚20年的特訓廚師表示，中國人烹調最重要是講求效率及美味，菜及肉會切碎炒作一碟，但西方飲食則著重營養，會將用剩的材料例如火腿的脂肪棄掉，「他們的浪費比較大，我們比較節儉，用剩的東西可重複利用。」用5天時間便要學成歸來，難度不低，難怪導師都表示，這是一埸比得上奧運的挑戰賽。
|
