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■安溪鐵觀音集團的茶藝隊在表演茶藝。本報福建 傳真
閩人素來對飲茶情有獨鍾。在閩南地區就有這麼一種說法：「早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕鬆；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不動」。隨著生活水平的提高，飲茶在閩南人的生活裡逐漸積澱成一種文化，無論是茶客還是茶企，都愈加注重對茶史、茶藝的研究。
廈門巾幗園成人活動中心有個茶藝班，常年生源不斷。楊老師告訴記者，茶藝班從兩年前開辦以來，招生情況一直很好，學員從20多歲到50多歲不等，剛開始以女性為主，漸漸地一些男士也報名參加。學員陳先生從事的是銷售工作，和客戶打交道時總離不開茶，他說：「在茶藝班不僅學到正統的功夫茶炮製方法，還可以聽茶藝師講解各種茶的特性、飲茶要點。」
商家高校攜手
消費群的興趣變化亦推動了生產企業的轉型。作為福建鐵觀音生產企業龍頭，總部設於泉州的安溪鐵觀音集團近日聯手北京大學，創建了內地第一個茶文化經濟研究中心，董事長林文僑表示，該中心將全力推動茶文化與茶葉經濟二者發展的研究。
作為研究的實踐之一，該集團成立了一支精挑細選的茶藝隊，隊員不僅面容姣好，論起茶道更是個個堪稱專家，什麼樣的茶適合什麼體質的人飲用，在什麼時段飲茶效果最佳，美麗的茶藝小姐都能為茶客娓娓道來。每到集團舉行重大活動時，茶藝隊的功夫茶表演都會成為最吸引人眼球的環節。
引新科技檢測
與此同時，隨著消費者對茶葉的了解越多，人們對茶葉品質的要求自然越高。原本就競爭激烈的製茶行業亦更加注重產品的深度加工。例如鐵觀音，在不同海拔不同土壤條件下種植出清香、韻香和濃香系列，滿足各類茶客的需求。在生產工藝上也更加講究，福建安溪鐵觀音集團引進了美國的氣相色譜儀檢測茶葉農殘，用微生物含量檢測儀進行茶葉微生物含量檢測。董事長林文僑說，每一片茶葉都比過去有了更豐富的內容，科技為有幾十年歷史的老廠注入了新活力，也為搶佔市場先機增加了籌碼。 ■本報海峽西岸新聞中心記者 林舒婕
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