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■衛生監督所值班人員在食品廠加工車間進行衛生檢查。 網上圖片
【本報訊】據《京華時報》報道：一名因欠薪而離職的打工妹，揭開了北京素香齋食品廠的粽子生產黑幕：從正月起就開始包粽子，之後未經冷藏於近日煮熟後出售。
舉報事件的是該廠的老工人羅霞（化名）。因廠裡長期欠薪，羅霞今年離開了該廠。羅霞說，她走時，廠內庫房中存有近300萬枚粽子。「你可別以為這麼多粽子是這些天包出來的，從正月裡就開始包了，這叫『乾粽子』。」羅霞說，「乾粽子」就是包好了未經煮熟的粽子。
正月開始包 廠內滿老鼠
她說，每年素香齋提前4個月進入粽子的生產期。到了端午的前一周，該廠每天的發貨量至少在10萬枚以上，如果當時包，根本來不及。粽子包好後，工人宿舍和廠房騰出來，在地上放個門板，直接把乾粽子堆在上面，一直堆到房間的頂部。她說，廠內10平方米的房間能放30萬個粽子，房間裡有老鼠。
每年端午節前，粽子銷售達到高峰，存放的乾粽子就被拿出來煮。之後工人就把煮熟的粽子直接倒在院子內晾曬。晾曬一會兒後，工人會往粽子上噴水，慢慢院子就變成了「游泳池」。之後就是淘粽子，工人把粽子從水中撈出來，放進塑料袋或筐裡，等待發貨。
羅霞說，在端午前的一周，廠裡還會存煮熟的粽子，因為怕要貨多時煮不過來。廠裡沒有冷凍設備，就在房間裡鋪上帆布和薄膜防漏水，用磚把門口堵好，然後直接往房裡倒上一米多深的水，熟粽子直接扔進去。到發貨的時候，有的粽子已經酸了，廠裡就重新煮一下，有時候甚至煮都不煮，水沖一下就直接發貨。至此，這些生產已久並未冷藏的乾粽子，成為端午節前的「新貨」，流入市場。
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