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■1997年香港爆發禽流感，當局於12月28日宣布大規模殺雞。 資料圖片。
香港曾於97年和2001年兩次因為禽流感而大規模殺雞。97年，香港首次發現人類感染禽流感病毒H5N1，一名3歲男童因患上雷伊氏綜合症死亡，衛生署在其體內發現過往只感染雀鳥及雞隻的H5N1病毒，病毒沉寂半年後，本港再次出現18宗證實感染H5N1個案，其中6人死亡。由於最早數名患者都曾與雞隻有接觸，當局未肯定病毒能否人傳人，決定先禁止內地雞隻入口，再於97年12月28日宣布即時殺清全港130萬隻在雞場、批發市場及零售店舖內的活雞，市民於98年時度過了一個沒有新鮮雞吃的農曆新年。
97殺雞大行動後，當時的市政署特別加強了街市雞檔的衛生及清潔工作，其後衛生署沒有再發現新H5N1個案，終到98年2月7日重新輸入3.8萬隻活雞；美國一國際流感會議在一年後，亦讚揚本港的殺雞行動「令全球人類避過一場流感浩劫」。
當時政府申請撥款7.74億元為受影響人士提供補償金及低息貸款，撥款中1.04億元為被屠宰禽鳥的擁有人及經營商的特惠補助金、5.7億元為家禽批發商和零售商提供低息貸款、8,000萬元為家禽飼養場東主提供低息貸款及1,640萬元支付漁農處增加的開支。
H5N1沉寂逾年，至01年5月中再有蔓延的𤂌象，本港多個街市的雞隻樣本發現H5N1禽流感病毒，政府隨即宣布展開97年後第二次全港殺雞行動，其時逾160萬隻家禽被銷毀。汲取了97年殺雞經驗，食環署當時發出「不見血、不露屍」的殺雞令，順利完成殺雞行動。殺雞後立法會通過撥款2.44億元，為受禽流感影響販商提供補償，撥款申請包括補償及特惠津貼9,870萬，另低息貸款基金1.46億元。
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