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■有連鎖快餐店，為了彌補成本增加，短期內會加價2至3%。 資料圖片
【本報訊】本港食品價格持續上升，令酒樓食肆經營困難。有連鎖快餐店表示，為了彌補成本增加，短期內會加價2至3%。另外，本港餐飲聯業協會稱，食品價格今年升2至3成，如果租金持續高企，小本經營的餐廳會結業。
食品價格不斷上升，市民到快餐店食飯不再「大件夾抵食」。有市民說：「好多(餐廳)加5%，但食物少了。」亦有市民說：「以前一個餐20多元就食到，現在要35元一個餐，加配飲品就近40元。」
減少肉類 多用海鮮菜蔬
不少大型快餐店近幾個月接連加價，但由於食品價格持續上升，未來幾個月會再加價。大快活執行董事陳志成表示，去年集團餐單已加價4%至5%。而為了彌補成本增加，相信今年至明年3月會再加價2%至3%。他又說，由於肉類價格升幅較大，公司的餐單已減少肉類，增加使用海鮮及菜蔬。
麥當勞短期內加2％
為紓緩成本上漲的壓力，都要改善餐單的款式。他說﹕「現在肉類價格不斷上升，牛油產品、奶類雞蛋(價格)上升，已經改用海鮮、蔬菜等取代。」連鎖快餐店麥當勞亦表示，各類食品短期內會加價，平均加價2%。
香港餐飲聯業協會會長伍德良表示，食品價格今年升2至3成，部分餐廳、食肆已加價逾10%，但有小食肆怕加價後顧客流失，不敢將成本轉嫁消費者，如果租金繼續升，相信很多餐廳都要結業。「市場競爭的規模仍存在，不是所有集團或牌子都可以加價，有些店舖加價(食客)都會雞飛狗走，不是想加就加。」
租金續升 小食肆要結業
本港4月份的通脹數據顯示，食品價格仍然是升幅最大的類別，與去年同期比較豬肉升幅最大近6成，其餘錄得升幅的食品包括牛肉、食油和米等。
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