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■冰鮮雞加工廠內，工人正在加工冰鮮雞。 資料圖片
【本報訊】（記者 譚靜雯）為減低禽流感風險，政府提出10億元的「終極賠償方案」。當局認為，如果業界接受賠償，本港再無必要實施中央屠宰，屆時香港便會正式進入「無活雞」時代，告別「吃鮮雞」的飲食文化，市民只可以改食冰鮮雞。政府消息人士亦表示，禽流感陰霾籠罩香江，活雞市場出現萎縮，數字顯示，活雞市場佔有率已下跌至去年的17%，而且香港與深圳一河之隔，由內地處理雞隻再運來港很方便，本港實施中央屠宰的可行性很低。
自從在街市發現有雞隻感染H5N1禽流感後，政府暫停活雞供應3星期，「禁雞令」將於下月2日屆滿，但計劃有可能延遲。政府消息人士表示，漁護署可以按照該場的衛生環境情況決定是否讓雞隻出售。
而受禽流感影響，港人的飲食習慣已大不如前，愈來愈多港人轉吃冰鮮雞。政府為了減低禽流感的風險，傾向全面收回本港活家禽的牌照，本港將來可能沒有活雞供應，市民就要改食冰鮮雞。
活雞市佔率不足兩成
數字亦顯示，過去一年，活雞的市場佔有率已由42%，下跌至去年的17%，去年冰鮮雞和急凍雞的比例分別為22%及61%。政府消息人士稱，活雞市場有萎縮的現象，業界如果接受賠償方案，本港將不會再有活雞供應，屆時本港要實施中央屠宰的可行性相當低。
他說﹕「香港是否有需要用中央屠宰處理內地來的活雞，究竟運來香港『𠐟』，定在內地『𠐟』呢？」他重申，是否實施中央屠宰仍要看有沒有公司對中央屠宰有興趣，「睇下有無人有興趣做，無人投標就做不到。」
衛署定期巡內地雞場
另一方面，若香港不實施中央屠宰，將要依賴內地輸入冰鮮雞。消息人士表示，現時本港衛生署人員亦會定期派人到內地冰鮮雞場巡查，而供港的冰鮮雞場須申請有關牌照，接受相關部門的規管，確保供港雞隻的安全。他又說，每批供港的雞隻都需要有衛生證明書，相信以後要依賴內地的冰鮮雞供應都不會有問題。
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