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■華航將為陸客推出以故宮著名文物精品演變成的菜式。圖為以故宮國寶「肉形石」為藍本的菜式。
航空競爭 中華航空發言人及顧客關係處處長陳鵬宇表示，華航一向經營多條海外航線，以往由於兩岸航班限制，故錯失大陸市場。現時兩岸直航即引發商機，除最直接受惠的大陸及台灣客戶互飛外，亦有望開拓歐美客戶轉機往大陸的全新市場。華航上周與南航簽署戰略合作協議，未來華航客戶乘華航從台灣飛到大陸各航點，就可透過南航航線便捷轉到內地各省市，與香港機場爭奪轉機客。
華航直航初期每周共有7班直航航班，陳鵬宇稱，現時預訂反應踴躍，其中上海往台灣接受預訂單天已爆滿，當中大部分為台商，亦有部分為大陸觀光客；至於北京及廣州等較多台商聚集的地方亦反應不俗。由於需求甚殷，期望未來可開辦的班次及航點都可逐漸增加。本港業界則不太擔心被台灣搶走轉機客，因台灣直航大陸的班次不多，對本港未成威脅。
故宮名菜化身飛機餐
陳鵬宇又透露，儘管兩岸同文同種，香港文化差異問題不大，但華航仍針對周末包機為服務員提供訓練，確保令大陸乘客感受達國際水平的服務。為迎接陸客，華航更與台北故宮晶華飯店合作，將收藏在故宮的著名文物精品，具體化變成菜式，在兩岸直航包機的商務艙及頭等艙提供，菜式包括故宮國寶「翠玉白菜」、「肉形石」等。其中「翠玉白菜」為台灣中部的娃娃菜的白綠漸層，以符合國寶原本的外形，至於蠶絲和蝗蟲則以櫻花蝦代替，食趣十足；而「肉形石」的食材是蹄膀肉，廚師先以醬油、糖、蔥等調料入鍋滷約2小時，靜置冷卻後再以刀功臨摹國寶肉形石的形狀。
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