矜貴鮑參迎奧運

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　■迎運一人餐

　奧運是全球矚目的盛事，當然要用矜貴堂皇的菜式來襯托一下，食通天的鍾菜特別推出迎運一人餐，以優質上乘的食材，炮製迎運佳餚。主打有蠔皇鮑魚扣遼參，以南非7頭鮑配合5吋長遼參，貴氣十足。另一款甘湯燴魚翅亦金光燦爛，以雜菜熬成濃湯，加上甘荀和番茄汁，濃香中又帶清新。

　大廚又大玩創意，以酸甜的藍莓汁燴斑件。大廚解釋，藍莓的天然酸度有助消去炸斑件的油膩感覺，令人增加食慾。至於拍薑秀珍浸菜苗則用上時令的菜苗，配上健康的秀珍菇，只簡單地以薑粒調味，口感清爽。餐前加上一個冰涼的五香牛月展伴青瓜，餐後又有甜品，雖說一人份量，足夠二人享用。