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■「百襾茶」製作工藝複雜，整個工序需10多個人共同完成。圖為茶工槓壓百襾茶。
清代文學家紀曉嵐對安化黑茶有詩曰：「閔海迢迢道路難，西人誰識小龍團？向來只說官茶暖，消得山泉沁骨寒。」
安化黑茶特殊的製作工藝，造就了它特殊的藥用、保健功能。隨著境內外研究者的追捧，近年安化黑茶異軍突起，逐漸打破中國長期以來綠茶、烏龍茶和普洱茶「三足鼎立」的局面，以新一代的時尚保健飲品之態，成功打進國內外市場。
降脂清腸胃 減肥首選
安化黑茶在西北少數民族地區幾百年的飲用歷史證明，其在消化、解油膩、調理腸胃等方面有卓爾不凡的功效。西北地區流傳多年的佳話——「寧可三日無糧，不可一日無茶」，便是最好的寫照。
科學家的研究成果也顯示，安化黑茶在渥堆過程中，由於益生菌作用、濕熱作用、自動氧化作用等綜合因素的影響，產生一種叫普諾爾的成份，從而起到了防止脂肪堆積的作用，具有降血壓、降血脂、降血糖、減肥、暖胃、清理腸道、抗輻射等多種功效。注重養生之道的日、韓兩國，更是把黑茶當作減肥的首選飲品。
趨之若鶩的市場效應帶動了「湘黑茶」的增值。品質上乘的「湘黑茶」，價格已從過去的每噸2000多元上漲到如今的數萬元。黑茶初級產品價格也隨之翻番，每畝茶園的產值從不足千元上升到逾萬元，當地茶農獲利甚豐。
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