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「蓮蓉又加，食油又加，雞蛋、麵粉樣樣都加……」通脹高企，月餅的原材料亦無可倖免，據業界反映，價格自今年以來已上漲10%至60%不等，綜合成本平均上升20%。但通脹壓力，無阻港資月餅進軍內地的步伐，為了鞏固和擴大內地龐大的市場，一眾港式品牌月餅製造商各出奇謀，力求將月餅售價漲幅控制在10%左右，並大打廣告戰，以增大市場份額的策略彌補利潤下滑。
通脹持續高企，食物價格漲幅尤甚。深圳歡樂蜂麵點連鎖公司總經理張先生指出，今年以來，許多用於製作月餅的原料成本大幅上升，這是以往沒有過的，例如月餅主要原料蓮蓉上漲了近50%，雞蛋上漲15%，食用花生油上漲了60%，麵粉上漲了10%，紙質和鐵質包裝盒亦上漲了10%，令月餅的綜合成本平均上漲了20%左右。
推新口味 主打中檔
港資佳寧娜食品公司鄒經理表示，他們生產月餅用的蓮蓉是從國外進口的，價格比內地高。為了應對成本上升的壓力，該公司10款月餅中有兩款提高了售價，包括中檔月餅由去年138元加到150元。除提高售價抗通脹外，該公司今年還推出「低糖棗蓉」和「冬瓜蓉」兩款新口味月餅，以拓展銷情。「這兩款新口味，節前兩個月已開始接受訂購，目前銷售還不錯。」此外，還有1,980元的魚翅燕窩高端月餅和388元魚翅鮑魚月餅及348元的七星伴月等中檔月餅。
專業代理港資品牌月餅在廣東和內地其他城市銷售的廣州永隆盛負責人黃經理表示，受益於人民幣兌港幣匯率升值，他們代理進口的港資品牌月餅如美心、奇華、大班、榮華等月餅每盒只上漲了10元，如中檔月餅由以前的228元上漲至238元。
增加銷量 貼補利潤
月餅屬於應節食品，利潤一向比較高。業內人士指出，以往月餅利潤一般高達50%，即便原料成本上升了20%，成品售價漲幅較低，其利潤仍至少有30%以上。而且許多公司通過部分漲價或者不漲價，來提高銷售數量，亦可彌補原料成本漲價帶來的壓力。
安琪公司冬經理透露，該公司月餅漲價不多，主要是為了爭取更多的市場份額，「我們公司今年月餅銷售額將超過2億元人民幣，這一數額在深圳月餅行業中是居前的，薄利多銷同樣可彌補利潤下滑。」由於看好內地麵包、西餅和月餅市場，該公司在深圳觀瀾新建了一個3萬平方米的月餅麵包工廠，以滿足內地需求和進一步拓展市場。 ■本報珠三角新聞中心記者李昌鴻深圳電
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