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阿 杜
「紅棉」和「金門」是香港九龍兩大茶餐廳系統。這兩大字號之茶餐廳，六、七十年代分佈於觀塘、新蒲崗、黃大仙和港島之西環及筲箕灣等工廠區地帶最多。那時進出新蒲崗或青山道長沙灣等工廠大廈雲集地帶，那些「金門十八」、「紅棉廿九」等茶餐廳對戶而立，每日供應大量廉價早餐及午餐給各區工人，早午時分各工廠男女工人群相覓食，人流擠迫，這裡一份「火腿通」，那裡一碟叉燒蛋飯，一片繁華景象。
那時香港是工業城，最發達是製衣印染、五金零件、塑膠製品、塑膠花和假髮已近尾聲。記憶所及，「紅棉」系的茶餐廳開得最多，青山道尾有一家「紅棉四十八」，筆者曾是常客，分號開到第四十八家，可知此集團有多大。而七十年代初仍有些平民區的「起碼夜總會」，如特設粵曲歌座的青山道「醉月酒樓」。初出道的李龍李鳳小兄妹便在彼駐唱。還有彌敦道賣上海菜的「滿庭芳」，晚上有歌台唱時代曲，打工仔花十元吃一碗上海湯麵可以坐一晚欣賞時代曲。此外彌敦道尖沙咀的「拉丁屋」、香港灣仔的「喜萬年」、銅鑼灣的「東興樓」，也都是收費不貴打工仔也偶有光顧「徵歌逐色」的時候。
六七年「遍地菠蘿」後，可說是香港工業城開始轉入純商業消費城的分水嶺，香港工業日漸沒落。八十年代香港電影業最蓬勃，世界聞名。八十年代後新移民不斷入境，增加了許多生產力者，但世界經濟轉型香港工業難以回復黃金歲月，工廠逐漸北移，內地租廉人工平無可抗拒。九十年代後工業生產更漸轉向更廉的柬埔寨越南地區，香港光靠賣金飾手信和迪士尼可以撐起這近千萬人口的大都市經濟嗎？幸好九七回歸後「阿爺」不斷注資力撐，我們在這三不像的光景下又繁榮了十年多，世界又何時大轉型令我們香港回復那些「金門廿八」、「紅棉四十」的光景？或真的已成歷史陳跡，永遠不會再出現的了。
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