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■中國工業和信息化部部長李毅中。 資料圖片
【本報訊】據新華網3日電：中國工業和信息化部部長李毅中今天表示，不法分子將三聚氰胺添加到原料奶中，鑽的是凱氏定氮法測定奶粉蛋白質含量的漏洞，暴露出在食品質量監管中存在重大安全漏洞。
李毅中就乳製品行業管理發表問答指出，嬰幼兒奶粉事件的發生，一是產品檢測標準和企業質量管理存在漏洞；二是近年來乳製品行業加工能力增長過快，原料奶資源難以支撐。
傳統檢測法有缺陷
李毅中稱，凱氏定氮法是通過測量氮元素的含量，並利用氮元素與蛋白質換算系數，來計算乳製品中所含蛋白質總量。三聚氰胺含氮量高達66%，價錢只有蛋白原料的2成，「於是一些不法分子就鑽空子，在奶液中添加三聚氰胺，這也暴露出我們在食品質量監管中存在重大安全漏洞」。
他也表示，鮮奶和奶製品質量檢測是目前乳製品企業面臨的突出問題。一是檢測設備不足。二是檢測技術單一，成本高、速度慢。工業和信息化部已著手開展三聚氰胺含量快速檢驗和奶製品安全檢測方法的研究。
三聚氰胺事件發生後，國家對9月14日以後生產的液態奶共抽查了4批，均未檢出三聚氰胺。抽檢結果說明，目前奶製品品質得到了有效控制。各方面對奶製品行業的整頓和規範工作初見成效。一是奶製品企業對不合格產品實行了下架召回、封存銷毀；二是加強了對原料奶收購環節品質管理；三是配置專用檢測設備，增強企業檢測能力。如伊利公司投資700多萬元、蒙牛公司投資1,000多萬元緊急購置㩗標儀、高效液相色譜儀、高效液相色譜─質譜儀和氣相色譜─質譜儀等先進檢測儀器，對入廠原料奶和出廠產品實行批批檢測。
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