「太湖三白」無錫銀魚 甲醛超標

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　■「太湖三白」無錫銀魚以魚身光潔透白、魚肉細嫩美味、入口即滑聞名。

　【綜合本報記者及中新社14日電】無錫市農林局13日透露，該市農貿市場所售的太湖銀魚經採樣檢測，發現含有大量甲醛成份。14日，這一消息也得到了無錫質檢部門的證實。

浸泡甲醛溶液防腐

　有知情人士向本報透露，「甲醛銀魚」問題並非出在養殖過程，而是在保鮮過程中，魚販為防銀魚腐爛，過度使用含甲醛的福爾馬林溶液浸泡所致。銀魚主要食用水中所含微生物，因此養殖過程中幾乎不可能發生甲醛含量超標的問題。但銀魚出水即死，保鮮一直是個巨大的難題。即使用冰塊速凍，一經解凍亦會快速腐爛，不易於商家銷售。因此一些商販經常在保鮮過程中用含有甲醛的福爾馬林溶液浸泡，不僅可以延緩腐爛，還可使銀魚看上去顏色潔白透亮，柔韌十足，博一個好「賣相」。

　此外，無錫市農林局原定於14日晚舉行「甲醛銀魚」情況說明會，亦被臨時取消。

農林局說明會取消

　該局僅發出約300字新聞通稿向十多家於現場苦候的媒體解釋情況，稱此次「甲醛銀魚事件已引起無錫市委、市政府的高度重視，並責成當地工商、農林、質檢、衛生、公安等相關部門組織對全市水產品市場進行專項檢查，擴大抽檢範圍，已經發現問題銀魚立即全部銷毀，不讓問題銀魚再次流入市場，確保上市水產品質量安全。」據悉，14日無錫市場所有水產經銷攤點均不見銀魚蹤影。

　太湖銀魚早在明代時，就與松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚並稱中國四大名魚，也是無錫人引以為豪的「太湖三白」之一，素以魚身光潔透白、魚肉細嫩美味、入口即滑聞名。