 放大圖片
■李氏家族第二代李兆南先生（左三）將李錦記業務遷移到香港。
南水，廣東省一個盛產生蠔的地方。19世紀80年代，出生於廣東新會的李錦裳先生為躲避家鄉混亂來到南水，以開設茶寮為生。一次偶然的機會，李錦裳發明了新鮮美味的蠔油，售出後大受歡迎。1888年，李錦裳成立了李錦記蠔油莊專售蠔油。蠔油改變了南方人的飲食習慣，帶來了粵菜的新味道。1902年，南水村一場大火燒毀了李錦記蠔油莊，李錦裳轉移到澳門發展，見證了李錦記百年歷史的澳門李錦記蠔油莊至今依然可見。1932年，李錦記第二代傳人李兆南先生將李錦記搬來香港發展，在中環皇后大道中262號設立辦事處。李兆南不僅拓展了李錦記在香港和廣東的業務，更將觸角伸向北美洲的華人華僑。70年代，李錦記第三代掌門人李文達先生抓住美國總統訪華，以熊貓作為中美友好象徵的機遇，推出價錢大眾化的熊貓牌蠔油。隨之又將蠔油分成等級，分為舊庄、熊貓、財神等種類，還照顧各種顧客的需求，推出素食蠔油，以及加入新元素的瑤柱蠔油。從李氏第三代開始，李錦記蠔油由貴價調味品真正走進了尋常百姓家。
1976年，李錦記在香港仔黃竹坑自設廠房，大大提高了生產效率，同時全力研發新產品。1988年，李錦記大埔工業村的新總部落成，全新的企業標誌寓意李錦記致力架構中西飲食文化橋樑的發展理念。從此，李錦記由一個老字號企業逐步走向現代化集團發展。
|
放大圖片
