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本報記者：郝君兒
金融海嘯衝擊香港百業，企業倒閉潮初顯苗頭，繼U-Right及泰林等零售業後，下一浪將捲至餐飲業。業界深感經濟艱難，預期農曆年後將為食肆結業高峰期，最少500間食肆將因租金、工資、食材成本高企，消費市況卻越來越差，而引致入不敷出，終要結業離場，其中又以中式酒家及高檔食肆最高危，逾千名員工隨時加入「失業大軍」。香港餐務管理協會主席楊位醒坦言，對未來一年的生意不感樂觀，「一元一隻雞」等逆境救亡招數可能再現，但業內鬥平鬥低價搶客，最終只會加速更多小型酒樓滅亡。
餐飲聯業協會會長黃家和表示，每年3至5月都為食肆淡季，部分食肆會因難耐貴租金、食材成本大增等問題而結業，今年香港遇上金融海嘯，食肆倒閉的情況將更嚴重，保守估計農曆年後結業的食肆最少達500間。黃家和坦言，聖誕及新年檔期為飲食業旺季，食肆財政再困難也會捱過農曆年再說，故未來兩個月餐飲業倒閉情況不會大量出現，但來年3至5月肯定是最高峰。
生意太差 食肆捱過年
經歷香港無數次經濟興衰，黃家和指，對業界而言，SARS的打擊最急，數個月內已有近3,000間食肆結業，幸好SARS很快過去，餐飲業很快回復；但他坦言，今次金融海嘯影響深遠，而香港各行各業唇齒相依，一環扣一環，骨牌效應下，飲食業也難倖免。飲食業職工總會主席袁福和表示，金融海嘯勢對餐飲業造成打擊，高級食肆生意下跌更明顯，近日有部分從業員向工會透露食肆生意轉差，憂慮前景，但暫時未收到有僱員被解僱的報告，「生意係差，但食肆會捱埋新年，職工現在仍未去到無工開階段」。他表示，今年經濟欠佳，食肆結業情況或更嚴重，總會已加緊留意食肆經營狀況，希望透過工友合作監察，減少食肆東主欠薪走數的情況。
追討欠薪 數字將大升
飲食及酒店業職工總會總幹事卓素莧也稱，每年平均接到20宗飲食業員工追薪的求助，現時經濟環境欠佳，相信投訴數字有可能大幅上升。勞工處發言人則指，如收到有員工投訴，必作出跟進，亦會密切留意高危結業食肆的營運情況。
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