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■雅士利的奶粉製作必經重重檢查，消費者可放心選購。
乳製品三聚氰胺事件發生至今一月有餘，風波已日趨平息，而事件對整個行業的影響顯然不可低估。本土乳企如何從事件中汲取教訓、今後如何重塑市場、如何恢復消費者信心等一系列問題擺在面前……為此，本報記者選擇了雅士利集團作為樣本進行走訪，從其對產品質量的苛求看到了本土企業重振奶業的決心和信心，或許，這對於中國乳業乃至整個食品行業具有一定的啟示意義。
奶粉安全，源頭是關鍵。在雅士利集團，記者了解到，現在原料粉進廠必須經過四道檢查—奶農、奶販兩個環節，由當地政府檢查；進廠前，接受第三次檢查，發現問題便當即銷毀；如沒問題，經冷卻後倒入大桶，噴粉前，第四次檢測，主要檢查其蛋白質含量、三聚氰胺、酸度、雜質等等，確保檢測合格後才進行噴粉。也就是說，在生產源頭就須過「四道關」。
此外，為快速對三聚氰胺進行檢測，該集團已緊急從美國購進7台㩗標儀，分配到各廠區，從原材料開始進行嚴格檢測，確保層層把關，批批合格。
進口美國儀器嚴格檢測
據介紹，自行業整頓以來，雅士利一直積極配合國家、省、市、縣質檢部門、駐廠人員做好整頓清理工作。隨著事件真相的進一步明朗，消費者對國產乳製品的信任度也逐步回升，目前市場不斷回暖。另據分析，要使國產奶製品銷售恢復到正常水平，關鍵是恢復消費者的信心。有業內人士認為，一方面，相關主管部門在強化產品質量檢測的同時，也要從規劃、政策、標準等方面著手來引導和規範乳製品行業發展；另一方面，乳製品企業要從事件中汲取教訓，自覺自律，以質量與誠信來獲得消費者的信賴，重塑市場信心。對此，雅士利集團總裁張利鈿表示，只要企業信守承諾，堅持生產安全、優質的奶粉，相信消費者對國產品牌的認可度會恢復過來。
擬自設奶站一條龍管理
在走訪雅士利期間，記者聽到最多的一句話是：「食品行業時刻要繃緊『安全生產』這根弦，始終要把『產品質量』作為企業存活的根本。」在具體操作上，雅士利除了在源頭方面加強上述四個環節的檢測外，生產過程中仍需繼續過四道「關卡」：企業自檢、市質監局檢測、國家加工食品質量監督檢驗中心檢測和政府抽檢。目前，各級質監部門已派出24名工作人員駐廠，實行24小時三班制不間斷檢測，確保出廠產品批批合格。檢測內容除三聚氰胺外，還有其他30多項指標。
據悉，雅士利已在積極爭取政府相關支持，擬在山西建立自己的奶站和奶牛小區，以便從飼料到製奶等環節實行一條龍管理，從源頭把好質量關。
■本報珠三角新聞中心記者 江雨馨
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