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【本報訊】(記者 聶曉輝)有壽司店結業，卻有壽司店逆市擴充。已有6間分店的「羽」壽司，本周五將在長沙灣開設第7間分店。「羽」壽司董事周旋武認為，金融海嘯雖令生意下跌了10%，但相信「有危亦有機」，會不斷創新及以中高檔食物吸引客人。
昨日清盤的目黑壽司集團，旗下4家餐廳全盛時期共有16間分店，部分較早前已結業。原經營連鎖便服店起家的集團老闆郭毅，2003年眼見「和民居食屋」殺入香港大旺，即在同年開設「和庭日本料理」，郭毅及後在將軍澳東港城開設首間目黑壽司，把店舖裝修得像高檔酒吧，吸引一眾年輕人，甫開張即大收旺場。
餐飲聯業協會會長黃家和指出，近兩、三年陸續有壽司店及日本料理食店開張，使行內競爭愈見激烈。他表示，面對租金貴，金融海嘯下人流減少，令生意更難做，情況嚴峻，預計部分未必「捱」得過年關。
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