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瑞典斯德哥爾摩卡羅林斯卡醫學院前日公布一項研究結果顯示，進食高熱量快餐食品會增加患老人癡呆症風險。
研究員用脂肪、糖和膽固醇含量豐富的快餐食品，餵哺受過基因改造、容易出現老人癡呆症的老鼠，9個月後發現，老鼠腦部出現Tau蛋白纖維狀纏結，情況與老人癡呆症病人類似。
Tau蛋白纖維狀纏結是老人癡呆症典型病徵之一，會導致患者腦細胞萎縮和死亡，從而影響患者的認知能力。研究亦發現膽固醇會削減腦蛋白Arc水平，Arc對記憶力很重要。
研究員認為，上述研究結果顯示出防止老人癡呆症的方法，但仍需進一步研究具體成因，才能給予公眾適當的建議。英國有40萬老人癡呆症病人，預測人數會不斷增加。 ■新華社/《每日郵報》
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