洋快餐「本土化」肯德基在華首「賣牛」

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　■面對市場上競爭，肯德基亦要偏離本行，繼豬扒堡後又推出川辣嫩牛五方，以鞏固在華市場。

　中國國門開放百多年至今，崇洋的人古今都有不少。不過世界輪流轉，今時今日全球都視中國為最大市場，連金融海嘯救市都不得不看中國行事。

　近日，全球最大的連銷快餐店肯德基在內地推出一個新菜式：川辣嫩牛五方，這間以往一向以雞為主打的快餐店，首次「賣牛」吸引中國內地顧客，引起一陣哄動。對於崇洋的國人來說，不啻是一個信號，洋人也要「中國化」，洋快餐也要「本土化」了。

　其實道理很簡單，無論是當年「挾洋」進軍中國，還是今天要「本土化」，說白都是按市場規律辦事。國人喜西洋口味，就推西式食品，而當西式快餐新鮮感不過，還是覺得地道口味好時，就推本土口味食品。

本土快餐店出招應變

　面對西式快餐賣中式食品，本土的快餐店也出招應變，在選材上突破了常見套路：如本土快餐真功夫也緊隨其後首度賣起濃香木耳羊肉煲套飯、和合谷推出回魚飯及大娘水餃推出的西葫蘆豬肉餡水餃等，本土快餐開始有鮮明特色，以更適合本土消費者的口味和習慣搶佔快餐市場。