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新葡京酒店 8餐廳（見圖）是一家設計別具一格的中餐廳，以黑色為主調，非常有型格特質，環境高貴優雅，進入餐廳範圍前，會先經過一條暗黑的長廊，地上會有一條條投影游動的金魚於腳下游過，再進黑色自動門，會經過兩旁流水瀑布的小巷，而餐廳中間吊下一個由細玻璃球組成大玻璃球，襯托黑色調的餐廳，還有用8字玉器做垂簾做裝飾，互動魚池，非常特別。
說到該店的美食，就不得不提老陳皮脆燒雞，這道菜最特別之處，是用陳皮浸出一些香油，燒熱再用來將雞皮淋至脆口，雞皮脆得像碎玻璃，而且帶有一般炸子雞沒有的果香，口感好，夠嫩有雞味外，還有一份新鮮感。其他菜式方面，選擇頗多兼多元化，有點心、小炒、甜品等中式美食，最多人吃的是士多啤梨排骨、八爪魚餅等。
8餐廳（853-2828 3838）
地址：葡京路2-4號葡京酒店2樓
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