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文／圖：芭芭拉（簡介：傳媒人，做明星食書，愛美食，煮得一手好菜。網誌：http://hk.myblog.yahoo.com/barbara_tse)
可能太倦的關係，又可能失眠的關係，每天總要到天光才能入睡，弄至厭厭悶悶，沒精打采，連胃口都沒有，跟朋友相約吃生蠔，平日沒吃打半，絕不停手，但今次竟然只吃了四隻便停手不吃，連朋友都嘖嘖稱奇。相信是時候聽我的好友中醫話，乖乖聽話吃得清淡，戒幾日口。
在我的字典裡，吃得清淡些只是不吃油炸食物，這點是我和中醫好友的共識，這位中醫對我可謂超級忍耐，常常像哄小朋友般，苦口婆心勸我少喝些凍飲—重點是少喝些，不是不喝—盡量少吃熱氣上火的食物，其實她非常了解我，叫我不喝凍飲和不吃上火食物絕對是沒可能的，但盡量少則能做到。
既然要吃不上火的食物，腦裡忽然飄過好像很久沒有吃沙律了，便往超級市場買材料。其實很多人都會自己做沙律，大多是買市面上現成的沙律汁來用，其實沙律做得好味與否，沙律汁才是其靈魂所在，而且沙律汁並非想像般麻煩難攪，只要將所有材料放進攪拌器攪勻至完全混合及柔滑便可，如醬汁太濃，只要多加些特純橄欖油來調和。很多朋友都覺得我做的沙律特別好吃，其實竅門就是在於沙律汁。（Three Steps Cooking）
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