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■「香港金茶王」羅德昨再下一城，擊敗其餘6個地區代表，成為「國際金茶王」。 本報記者劉國權 攝
【本報訊】(記者 嚴敏慧)「有層次感，很細膩，令人回味。」這是新誕生的港產「國際金茶王」羅德所沖泡的奶茶美味之處。有44年沖茶經驗的香港老師傅羅德，昨日未有施展「左右開弓」同時沖茶、倒奶的絕技，但憑著把紅茶焗到最後一刻，以保持奶茶溫度的策略，擊敗其餘6個地區的「金茶王」，由「香港金茶王」升格為「國際金茶王」。現為茶餐廳顧問的羅德已屬半退休狀態，獲勝後他仍堅持不「出山」，只會出書講述沖奶茶技巧，又計劃開班授徒，把40年沖茶功力傳授後輩；他效力的茶餐廳則表示不會加價。
鎮定不慌不忙 奪最具功架獎
「國際金茶王大賽」昨在香港國際茶展中舉行，來自深圳、上海、悉尼等6個地區的參賽者使出渾身解數，務求於20分鐘內沖製一杯色、香、味俱佳的港式奶茶。前日才新鮮出爐的「香港金茶王」羅德，繼續不慌不忙地在台上沖茶、撞茶，泡製出一杯杯香濃奶茶，順利榮登「國際金茶王」寶座，並奪得「最具功架獎」。他在比賽中更一盡地主之誼，「禮讓」其他師傅先端出奶茶，自己則一直以電爐為奶茶保溫，至最後才端出。
羅德賽後透露，「禮讓」其實是策略，因為評判同時要品嚐多杯奶茶，在等候期間奶茶會冷卻失去香味，故主動提出最後端出的要求，焗茶時間更長，香味盡出。他強調，雖然出茶時間超過比賽限時，但最後階段他已停手不算犯規，大會亦表示羅德不算犯規。
未計劃出山 僅偶爾客串
今年56歲的羅德，曾在近200間茶餐廳工作過，認為沖奶茶最重要是用心，但時下奶茶重快不重質，水吧師傅沒有正途學藝，質素參差。他暫未有打算「出山」重操故業，只會當茶餐廳有師傅請假才「客串」，但稍後會開班授徒，把港式奶茶發揚光大。
前金茶王徒弟 澳少女奪亞
至於獲得亞軍的「澳門金茶王」張錦雲，則為上屆香港「金茶王」陳偉聰的徒弟。年僅22歲的張錦雲，沖泡港式奶茶經驗僅1年，學師更只有半年時間，但擅長記住客人口味，一壺茶更可沖出8種味道，甚具天份。不過，師父陳偉聰卻對其戰績不太滿意，笑言「我是冠軍師父，應該出冠軍徒弟」，又指張錦雲輸在經驗不足，「羅師傅年資的尾數都較她多」。現於澳門蘭桂坊酒店工作的她則稱，會繼續累積經驗明年再參賽。
擔任評判的金百加發展有限公司執行董事卓鳳婷稱，羅德的表現最為出色，其奶茶有層次感，奶與茶非常平衡，在台上沖茶鎮定，絕對是大師級功架，但她個人覺得羅德沖泡的奶茶奶太多，而張錦雲的作品雖然同樣出色，但與羅德相比明顯「火候」未夠。
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