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香港文匯報訊（綜合記者田甜及央視報道）將劣質血燕與鳥糞熏蒸包裹在塑料袋內，經過10日的熏蒸，便成了在中國市場上暢銷的高級滋補佳品—央視記者深入馬來西亞血燕加工地，獲知了這一真相。
據悉，馬來西亞血燕製造商利用上述方法，可以將劣質的白血燕，經由鳥糞的熏蒸，變成色澤度和外觀均「上好」的「極品」，而使得劣質白血燕有如此色澤度的化學物質便是亞硝酸鹽。
此前，據浙江省工商行政管理局經濟檢查處對此批運自於馬來自亞的極品血燕進行檢驗，結果發現亞硝酸鹽含量非常高，根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定：嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產醃燻肉等製品有微量殘留，限量為30毫克/千克，最高熏製火腿殘留量也不得超過70毫克/千克。而抽檢的問題燕窩中最高亞硝酸鹽含量達到11,000毫克/每千克。食入0.3－0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。
記者進一步查找血燕鳥糞的組成元素，發現：鳥糞裡面含有口引口朵、糞氮源等物質，含氮量較多，在發酵、腐敗的過程當中，它生成了難以溶解的亞硫酸鹽。亞硫酸鹽和亞硝酸鹽，二者皆為有毒性的化學物質，尤其是亞硝酸鹽為一類致癌物質。
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