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小點子．大發現系列
香港文匯報訊 (記者 劉景熙) 一碗酸梅湯、一杯紅酒，兩者看似風馬牛不相及，卻同樣蘊含著保護牙齒的天然成份。港大研發團隊在研究中藥時發現，紅酒及酸梅湯的原材料中，具備天然化學成份「白藜蘆醇」(Resveratrol)，能有效抑制甚至殺死口腔細菌，預防及醫治俗稱「恆齒殺手」的牙周病。負責的學者指，會在這基礎上開發低刺激性又安全的漱口水及相關護理產品，研究正進行試管實驗，預計數年內可做臨床測試。另專家亦計劃應用已知的中藥理論研製藥物，有望令壞掉的牙骨「重生」。
港大牙醫學院研究團隊正在進行一項中醫藥與牙科疾病的相關研究，負責學者是矯齒學副教授黃永傑。他在接受本報專訪時表示，從一次實驗的觀察所見，「白藜蘆醇」具備很強的殺菌力，遂把初步研究結果寫成論文，論文獲國際權威牙醫學術期刊《International Association of Oral and Maxillofacial Surgeons》刊登。
烏梅殺菌力勝漱口水
在研究的過程中，黃永傑和團隊成員收集了20種常用於治療咳嗽、發燒的中草藥，把它們放在水裡煲熟，再抽取當中的成份製作成標準溶液，然後把這20種不同溶液，逐一滴入細菌培植碟，觀察細菌生長情況。
研究人員運用了4種不同的細菌作比較，有關細菌均與蛀牙、牙周病及牙菌膜形成有關。專家發現，僅得一種溶液能夠「大殺四方」，全面清除所有實驗細菌。這個溶液由酸梅湯的原材料─烏梅中抽取出來，其殺菌力甚至比部分漱口水更有效。
齋用紅酒漱口無助護齒
黃永傑表示，烏梅能殺菌是因它含有天然化學成份「白藜蘆醇」，至於當中機制如何運作，尚需要時間破解。他又指，「白藜蘆醇」同樣存在於葡萄，這正是紅酒的原材料。不過，他強調巿民不可以「直線邏輯」解讀上述研究結果，「不要以為飲紅酒和酸梅湯，又或者以此漱口，便可以保護牙齒」，因為這些飲品中的「白藜蘆醇」濃度不高。
技術可製牙膏口香糖
黃永傑希望在數年內，進一步把實驗由「試管階段」帶到「臨床階段」，未來更計劃把這個理論商品化，「目前市面上的漱口水，酒精濃度高達20%，刺激性高，誤服更會危及健康。不過，若成功開發以『白藜蘆醇』為基礎的漱口水，其刺激性低、對人體不會構成危險，成份天然亦較易為顧客接受，相信會有市場」。據了解，有關技術亦可用於牙膏、口香糖及口腔藥物，港大目前正與企業洽談合作。
柚皮 補骨功效勝傳統3倍
過去多年，黃永傑一直研究如何把中藥引入現代醫學系統。他在2006年及2009年先後發現「柚皮 」(Naringin)及「槲皮素」(Quercetin)有助骨質生長及醫治牙周病。他更特別提到「柚皮 」的神奇功效，「我們分別在兩隻實驗兔子的頭骨上，各開一個小洞和敷上骨膠原，而其中一隻用上的骨膠原，糅合了從傳統中藥『骨碎補』抽取出來的『柚皮 』。2星期後研究人員發現，有『柚皮 』成份那邊的頭骨，再生量竟多出3倍！」長遠而言，他會應用這個理論研製微型口腔藥囊，「注射在被侵蝕的牙骨上，或有望協助它重新生長」。
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